Azu este un fel de mâncare picantă din bucătăria tătară: trebuie să conțină roșii sau sos de roșii, precum și castraveți murați. În mod tradițional, este preparat din carne, dar nimic nu împiedică gospodinele să înlocuiască carnea cu pește.
Rețetă pas cu pas pentru azu de pește
Ingrediente:
- file de peste - 700 g;
- ceapa - 1 buc.;
- cartofi - 2-3 buc.;
- roșie - 1 buc. (sau 2 linguri de pastă de roșii);
- murături - 3 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- usturoi - 3 catei;
- frunza de dafin - 1 buc;
- piper negru măcinat - 1 vârf;
- condimente pentru pește - 0,5 linguriță;
- bulion (sau doar apă) - 100 ml;
- sare și ierburi după gust.
Pentru elementele de bază, utilizați o file de pește: nu există oase în ea, ceea ce vă va economisi timp și vă va salva gospodăria și oaspeții de oasele accidentale din vas. De asemenea, puteți cumpăra pește pentru elementele de bază, care are doar o creastă, câteva coaste și nu are alte oase mici. Aceste soiuri includ tilapia (sau pui de mare), limbă, vomer, baltă, stavrid, dorată, biban, biban de știucă, păstrăv, mugon.
Decongelați peștele, curățați-l, spălați-l, tăiați-l în cuburi mici. Spălați și curățați legumele. Scoateți pielea de pe roșii (faceți o incizie transversală și înmuiați-o în apă clocotită câteva minute). Tăiați ceapa în jumătăți de inele, cartofii și roșiile în cuburi de dimensiuni medii, răciți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Castraveții murați se curăță cel mai bine și apoi se toacă sau se râzesc grosier.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa în ea până când devine transparentă și cartofii până se rumenesc.
Adăugați roșii și fileuri de pește în tigaie. Se prajesc inca 10 minute la foc mediu. Unele gospodine din această etapă presară legume și pește cu un strat uniform de făină și se amestecă.
Apoi, turnați apă sau bulion în tigaie, adăugați castraveți și fierbeți încă 5 minute.
Se condimentează cu sare, piper, se adaugă condimente, dafin, usturoi zdrobit. Se mai fierbe 3 minute. Se pot adăuga verdeață tocată în această etapă, dar dacă vă place gustul lor proaspăt, este mai bine să le presărați pe basa chiar înainte de servire.
Fish Azu este o opțiune culinară câștigătoare
Elementele de bază delicate pentru pești sunt gata. Se lasă să se infuzeze puțin sub capac și se servește. Pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător, îl puteți însoți cu o garnitură din cereale sau îl puteți servi ca fel de mâncare independent. Aceasta este o opțiune excelentă pentru cei care țin repede un lax și își permit să pescuiască.
Peștele dezosat (de obicei peștele de mare) are o valoare nutritivă ridicată, un conținut ridicat de iod util organismului, este bine absorbit și nu la fel de greu ca preparatele din carne.
Un alt avantaj este că elementele de bază ale peștilor sunt pregătite rapid. Dacă aveți file de pește înghețat în frigider, aspectul oaspeților neașteptați nu vă va lua prin surprindere: va dura câteva minute să dezghețați fileurile și încă o jumătate de oră nu va pregăti un fel de mâncare neobișnuit pe care oaspeții îl vor aprecia cu siguranță..
