Plăcinta cu roșii este ceva asemănător cu o pizza, este foarte simplă și rapidă de preparat. Plăcinta este delicioasă și satisfăcătoare, întreaga familie va fi încântată de ea.
- 250 g făină,
- 3 ouă,
- 120 g unt,
- 4 roșii,
- 1 dovlecei
- 2 linguri. l. ulei de masline,
- 2 cepe,
- 1-2 căței de usturoi
- 2 linguri. Pătrunjel tocat
- 100 g Cașcaval ras
- 150 g smântână,
- piper roșu măcinat, sare după gust,
- ulei vegetal.
Luați un castron adânc, puneți făină în el, rupeți un ou, adăugați unt moale, 3 linguri. l. apă, sare și frământați bine aluatul. Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-l într-un șervețel de in și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.
Se spală dovleceii bine și se taie în cercuri, se spală și roșiile, se ia un vas adânc și se toarnă apă clocotită peste roșii timp de 1/2 minut, se scoate din apă și se îndepărtează cu grijă pielea, se toacă pulpa de roșii în felii subțiri. Se prăjește roșiile și dovleceii într-o tigaie pe ambele părți separat una de cealaltă. Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le mărunt și prăjiți-le într-o tigaie. Ceapă prăjită, usturoi, pătrunjel tocat mărunt, brânză rasă, rupeți două ouă, adăugați smântână, ardei roșu, sare și amestecați bine.
Se face o prăjitură subțire din aluat și se pune într-o matriță unsă cu ulei vegetal. Pătrundeți tortul cu o furculiță, puneți roșiile și dovleceii acolo. Și se toarnă deasupra smântâna amestecată cu ouă. Trimite plăcinta cu roșii la cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 40 de minute.
