Carnea de pui este considerată un produs dietetic, este o sursă excelentă de aminoacizi și proteine pentru corpul uman. În același timp, puiul poate fi folosit pentru a prepara o mare varietate de feluri de mâncare pentru mesele de zi cu zi și festive: gustări, salate, aspic, feluri I și II. Puiul poate face parte din umplutura pentru plăcinte și pizza, fiert, copt la cuptor, înăbușit, la grătar sau prăjit într-o tigaie.
Salata de pui
Pentru a pregăti această gustare, veți avea nevoie de:
- piept de pui - 1 buc.;
- nuci - 100 g;
- ceapa - 1 buc.;
- șampoane - 300 g;
- ouă - 3 buc.;
- morcovi coreeni - 150 g;
- ulei vegetal;
- maioneză - 200 g.
Se fierbe pieptul de pui. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o cratiță mică. Se toarnă apă peste carne, astfel încât să acopere pieptul cu 1-2 cm. Sare și se fierbe la foc mediu până se înmoaie. Când sânul este gata, nu-l scoateți, ci lăsați-l să se răcească în bulion.
Pregătiți restul ingredientelor pentru salată. Fierbeți ouăle fierte tare, puneți-le la frigider și coajați-le. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Tăiați șampanii în felii.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se călește ceapa în ea, apoi se adaugă ciupercile și se fierbe împreună până când ciupercile se rumenesc.
Măcinați nucile într-un mortar. Măcinați sau frecați ouăle pe o răzătoare grosieră. Tăiați puiul răcit în cuburi.
Strângeți ingredientele salatei în straturi, ungând fiecare cu maioneză. Primul este pui fiert, al doilea nuci, apoi ciuperci prăjite și ceapă, al patrulea strat este ouă, iar al cincilea este morcovul coreean.
Supă de porumb de pui
Pentru primul, faceți o ciorbă de pui aromată și satisfăcătoare cu porumb. Include:
- piept de pui - 4 buc.;
- apă - 1 l;
- conserve de porumb - 200 g;
- ou - 1 buc;
- sare și piper roșu.
De asemenea, veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru marinată:
- apă - 3 linguri;
- sos de soia - 2 linguri;
- făină de porumb - 1 linguriță;
- zahăr - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 1 linguriță.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în apă, adăugați sos de soia, ulei vegetal și făină de porumb. Așezați amestecul pe aragaz și încălziți-l timp de 5 minute, amestecând continuu.
Pregătiți fileul, îndepărtați pielea și oasele, clătiți carnea cu apă rece. Așezați puiul în marinată și lăsați să stea 20 de minute.
Când puiul este marinat, tăiați carnea în bucăți mici. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Puneți puiul și porumbul în apă clocotită. Asezonati cu sare dupa bunul plac. Aduceți masa la fierbere și fierbeți la foc mare timp de 5 minute, apoi reduceți focul și fierbeți încă 15-20 de minute.
Bateți oul, sareți-l cu un praf de sare. Se toarnă în supă și se gătește împreună, amestecând continuu. Scoateți supa de pe foc și lăsați-o să stea aproximativ 10-15 minute. Apoi condimentați cu ardei roșu și serviți.
Pui cu ciuperci într-o oală
Pentru această rețetă, luați:
- file de pui - 0,5 kg;
- șampoane - 0,5 kg;
- smântână - 300 g;
- brânză tare - 100 g;
- usturoi - 2 catei;
- patrunjel verde - 1 buchet;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- sare, piper negru și condimente de pui.
Spălați fileurile, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în bucăți mari. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Radeți bucățile de pui cu condimente și fierbeți rapid în ulei fierbinte până se rumenesc. Scoateți carnea din tigaie și așezați-o pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime.
Tăiați șampanii în felii și prăjiți-le în aceeași tigaie în care a fost prăjită carnea. Spălați pătrunjelul sub apă curgătoare și scuturați buchetul. Treceți usturoiul printr-o presă. Adăugați ierburi și usturoi la smântână și amestecați totul bine. Sareați sosul și condimentați cu piper negru.
Aranjați puiul și ciupercile sotate în oale și acoperiți-le cu sosul de smântână. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră și presărați vasul. Așezați vasele în cuptor (nu acoperiți cu capace). Prajiti carnea de pui cu ciuperci la cuptorul incins timp de 15 minute la 180 ° C.
