Peștele își ocupă pe bună dreptate locul potrivit pe lista alimentelor cu o dietă corectă și, în general, cu o dietă sănătoasă. Multe diete asigură utilizarea mâncărurilor din pește la fel de puțin hrănitoare ca alternativă la carne. Dacă vă străduiți să vă mențineți greutatea normală, să aveți indicatori de performanță buni pentru toate sistemele corpului, acordați preferință soiurilor de pește cu conținut scăzut de calorii.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cod. Nu întâmplător, acest pește este numit regina mării nordice, deoarece carnea sa este neobișnuit de fragedă și moale. Cu toate acestea, codul este apreciat nu numai de gurmanzii sofisticati, ci și de nutriționiști, deoarece conține calorii neglijabile (26 kcal la 100 g). Această din urmă circumstanță le permite nutriționiștilor să recomande includerea acesteia în dietă celor care se luptă cu excesul de greutate. Acizii grași polinesaturați Omega-3, care sunt bogați în cod, reglează nivelul zahărului din sânge și nu lasă nicio șansă pentru kilogramele în plus.
Pasul 2
O rețetă simplă pentru gătitul codului. Vei avea nevoie:
- cod - 1 kg;
- ceapa - 2 buc.;
- morcovi - 2 buc.;
- lămâie - 1/2 parte;
- unt - 50 g;
- frunze de dafin - 2-3 buc.;
- boabe de piper negru - 4-5 buc.;
- Sarat la gust.
Așezați untul în fundul unei tigaie adânci sau o cratiță. Puneți bucățile de cod într-o tigaie deasupra uleiului. Tăiați jumătate de lămâie felii subțiri și așezați pe pește. Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le și acoperiți conținutul cratiței cu această „pernă” vegetală. Se condimentează cu sare, se aruncă boabele de piper negru, frunza de dafin, se acoperă cu apă, astfel încât abia să acopere peștele și se fierbe la foc mic până se înmoaie.
Pasul 3
Ton. Acesta este un alt pește cu conținut scăzut de calorii, cu caracteristicile sale roz-portocaliu dens, în locuri care ajung la roșu închis, carne. O sută de grame de ton proaspăt conține 90 - 140 kcal. S-ar părea că nu este atât de mic, dar totul este echilibrat de prezența acizilor Omega-3 unici în acest pește, astfel încât persoanele supraponderale pot include în siguranță mâncăruri de ton în meniul lor. Există o mulțime de rețete pentru prepararea acestuia. Unul dintre cele mai populare este „Tonul Ereminski”.
Pasul 4
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- ton - 1 kg;
- ceapa - 2 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- sfeclă roșie - 1 buc.;
- smântână 15% grăsime - 1, 5 căni;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- frunze de dafin - 2-3 buc.;
- sare și piper negru măcinat - după gust.
Curățați și tăiați mărunt legumele fără a le amesteca. Tăiați peștele în bucăți mari. Ungeți fundul și pereții unei tigaii adânci cu ulei vegetal și apoi așezați straturile în ordine: sfeclă, morcovi, ceapă, pește. Se condimentează cu sare, piper și frunze de dafin. Și apoi așezați legumele în straturi în ordine inversă, adică ceapă, morcovi, sfeclă. Se toarnă smântână peste toate acestea (dacă este suficient de groasă, se poate dilua cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi), se acoperă și se dă foc. De îndată ce fierbe, reduceți căldura la minim și fierbeți până se înmoaie (când este complet gătit, toate straturile trebuie străpunse cu ușurință cu un cuțit).
Pasul 5
Cambulă. Acest pește de adâncime este renumit nu numai pentru beneficiile sale, ci și pentru proprietățile sale alimentare. 100 g de plată conține 80-90 kcal, este sărac în grăsimi, este bogat în substanțe care pot reduce riscul de obezitate și diabet, inhibă creșterea celulelor canceroase. Este util să includeți fletele în dietă pentru persoanele care doresc să-și readucă greutatea la normal. Nutriționiștii recomandă gătitul plat, ca orice alt pește plat, într-un mod blând. Cele mai simple dintre acestea sunt fierberea sau aburirea.
Pasul 6
Curățați plăcuța și puneți-o într-o cratiță. Adăugați ceapă tocată, sare și piper după gust și acoperiți cu apă rece, astfel încât să acopere doar peștele, nu mai mult. Se fierbe timp de 15 minute, apoi se scoate din cratiță. Pregătiți sosul în bulion: adăugați smântână 20% grăsime și suc de lămâie din 1/3 lămâie, gătiți amestecând timp de 6-8 minute. Se toarnă sosul peste flotul fiert și începeți masa.
Pasul 7
Pește de apă dulce cu conținut scăzut de calorii. Această categorie include: știucă (84 kcal la 100 g), plătică (105 kcal), biban de știucă (84 kcal), crap (97 kcal), caras (87 kcal), biban (82 kcal) și alte specii. Nutriționiștii recomandă ca persoanele care se luptă cu excesul de greutate, precum și cele care suferă de boli ale sistemului cardiovascular, includ peștele de apă dulce în dieta lor ca un furnizor excelent de proteine ușor digerabile. Bucătăriile lumii oferă sute de rețete simple și complexe de pește de apă dulce. Una dintre cele mai populare este știucă în folie.
Pasul 8
Periați știucă. Fără tăiere în bucăți, se toarnă cu suc proaspăt de lămâie și se lasă să stea 15-20 de minute. Apoi frecați cu sare și un amestec aromat de condimente (alegerea lor depinde de gustul dvs., acesta poate fi piper negru și roșu, ghimbir, curcuma, cimbru, busuioc etc.). Așezați știuca pregătită pe o foaie de folie alimentară și acoperiți-o cu un strat de ceapă, tăiat în inele subțiri. Apoi - un strat de roșii, tăiate felii. Sare. Apoi - rândul cartofilor, tăiați și ei în cercuri. Se condimentează din nou cu puțină sare, se toarnă puțin ulei vegetal și se înfășoară marginile foliei în sus, formând o pungă. Folosiți palmele pentru a sigila folia pe toate părțile. Coaceți știuca cu legume într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 45-60 de minute (în funcție de mărimea peștelui). Drept urmare, veți obține pește suculent cu o garnitură delicioasă. Poftă bună.
