Tortul Napoleon este unul dintre cele mai bogate în calorii produse de cofetărie. Aluatul foietaj și crema delicată fac felul de mâncare de neuitat și se topesc în gură. Cu toate acestea, mulți dintre cei care încearcă să-și mențină silueta evită „Napoleon” pentru că știu câte calorii conține.
Acest tort poate fi cumpărat gata preparat și pregătit de acasă. Dacă în primul caz, conținutul aproximativ de calorii al fiecărei porții va trebui calculat din ingredientele indicate pe ambalaj, atunci în al doilea caz, puteți alege o rețetă. Valoarea nutritivă a acestei delicatese constă în conținutul caloric al aluatului și al cremei.
A face tortul Napoleon sărac în calorii nu va funcționa cu toată dorința - în cazuri extreme, va fi un fel de mâncare complet diferit.
Aluat pentru „Napoleon”
În medie, o porție de tort Napoleon conține cel puțin 500 Kcal. Această cantitate poate fi comparată cu 100 de grame de smântână destul de grasă sau cu 200-250 de grame de cârnați. Cum puteți schimba conținutul caloric al acestui desert extraordinar?
În primul rând, atunci când pregătiți foietaj, vă puteți limita la apă, fără a folosi lapte și smântână. Cu o pregătire adecvată, în acest caz, straturile se vor dovedi destul de fragede și subțiri, datorită untului sau margarinei incluse în rețetă. Potrivit unor bucătari cu experiență, nu există nicio diferență fundamentală între utilizarea untului și a margarinei. Trebuie avut în vedere doar că ambele ingrediente sunt aproximativ aceleași în ceea ce privește conținutul lor de calorii, iar ghee este superior ambelor în ceea ce privește conținutul de calorii.
Cum poți reduce conținutul de calorii al celebrului tort
Pregătirea cremei pentru tort necesită mai multă atenție - aici există destul de multe posibilități de a face Napoleon un pic mai puțin bogat în calorii. De exemplu, reduceți cantitatea de zahăr - în loc de 2-3 pahare, așa cum se recomandă în unele rețete, luați 1-1,5 nu numai pentru cantitatea de zahăr, ci și pentru procesul corect de gătire, crema de grăsime dorită sau unt precum și o serie de alți factori.
Farmecul special al acestei prăjituri stă tocmai în seducția sa - în ciuda faptului că este extrem de bogată în calorii, mulți oameni vor să încerce o bucată, și chiar și cei care încearcă de obicei să renunțe la dulciuri pentru a nu le strica silueta.
Unele gospodine experimentează cu destul succes, obținând rezultate bune, reducând și cantitatea de unt - atât în aluat, cât și în smântână sau folosind smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Câte ingrediente pot fi substituite într-o rețetă clasică pentru a păstra aspectul și gustul unei prăjituri gourmet poate fi determinată empiric.
De asemenea, varianta de a face o prăjitură cu „caș” este destul de cunoscută, atunci când brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, tocată anterior cu un blender, se adaugă la crema pentru Napoleon. Un fel de mâncare similar este potrivit atât pentru cei care sunt foarte atenți la numărul de calorii, cât și pentru copii.
În ultimă instanță, în loc de propria cremă de mâini, puteți folosi frisca gata preparată, care acum este disponibilă pe scară largă pe rafturi. Numărul de calorii din astfel de produse este indicat pe ambalaj, ceea ce vă permite să faceți alegerea corectă. Trebuie remarcat faptul că, în acest caz, desigur, tortul va fi mai degrabă un fel de „Napoleon”, foarte departe de gustul și aspectul său adevărat.
