Plăcinta de foietaj cu carne de pasăre și ciuperci sub o crustă de brânză este un fel de mâncare delicios de casă, care va atrage fiecare membru al familiei. Nu necesită costuri speciale de preparare, iar rezultatul va fi cu siguranță mulțumit cu gust excelent și aromă minunată.
Ingrediente:
- 500 g de foietaj cumpărat (drojdie);
- 500 g curcan (file de piept);
- 300 g de ciuperci;
- 2-3 oua de pui;
- 150 g brânză tare;
- 50 g smântână 15%;
- 25 g condimente de pasăre;
- praf de sare și piper negru.
Pregătire:
- Tăiați coapsele de curcan în bucăți arbitrare (mici) și puneți-le într-un recipient adânc.
- Sparge ouale si separa galbenusurile de albusuri.
- Adăugați smântână, condimente și gălbenușuri la carne, sare, piper și amestecați bine. Se lasă deoparte să se marineze timp de 2 ore.
- Tăiați ciupercile în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie până când sunt fierte. Apoi ar trebui răcite.
- Amestecați ambele părți ale umpluturii într-un castron comun: carnea de curcan marinată și ciupercile prăjite.
- Aluatul de foietaj achiziționat este de obicei foarte înghețat, deci trebuie mai întâi să îl dezghețați, apoi să îl derulați, dar nu foarte subțire.
- Pentru a coace tortul, luați o formă rotundă adâncă, puneți aluatul rulat în el și formați o "farfurie" cu laturile înalte, adică stratul de aluat va repeta complet vasul de copt.
- Puneți toată umplutura pe fund, acoperiți forma însăși cu o bucată de folie deasupra. Se da la cuptor pentru 25 de minute la 170 de grade.
- În timp ce tortul se coace, faceți baza pentru crusta de brânză. Radeți brânza tare. Sarati albusurile din oua (este suficient un praf de sare) si bateti cu un mixer intr-o spuma groasa. Combinați cu brânză rasă fină și amestecați.
- După ce a trecut timpul de coacere, scoateți tortul, scoateți folia și întindeți amestecul de brânză-proteină peste umplutură. Coaceți din nou timp de 15 minute (fără folie) pentru a rumeni crusta. Odată ce tortul este copt, scoateți-l din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor și îl puteți scoate din matriță.
