Cremele sunt delicioase, foarte hrănitoare și fac un decor excelent pentru prăjituri, plăcinte, chifle, produse de patiserie și alte produse culinare. Cremele pe bază de lapte sunt de asemenea utile. Acest produs conține vitaminele A și tiamina, care sunt esențiale pentru menținerea vederii și absorbția zahărului de către organism. Proteina din cazeină din lapte promovează funcția ficatului și a rinichilor, iar lactoza protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Cu lapte, puteți face unt, cremă și creme de ciocolată care nu numai că vă vor decora produsele coapte, ci și le vor conferi un gust unic.
Este necesar
-
- Pentru cremă de unt:
- ½ pahar de lapte;
- un pahar de zahăr granulat;
- 2 oua;
- 200 g unt.
- Pentru crema:
- un pahar cu lapte;
- 200 g unt;
- ½ cană zahăr;
- 1 lingura faina.
- Pentru crema de ciocolata:
- ½ pahar de lapte;
- 2 cani zahăr;
- 3 linguri de cacao;
- 100 g de ciocolată;
- 400 g unt;
- 4 gălbenușuri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Crema de unt. Scoateți uleiul din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se înmoaie. Pound zahăr cu ouă până se albesc. Încălziți laptele la foc mic, dar nu fierbeți. Adăugați o lingură de lapte cald la amestecul de zahăr granulat și ouă. Se amestecă totul într-o masă omogenă și se pune la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu. Îndepărtați imediat baza de lapte de pe foc și răciți-o la temperatura camerei. În timp ce masa se răcește, începeți să bateți untul înmuiat. În timp ce bateți, adăugați amestec de lapte răcit în porții mici la unt. Bate crema până devine plastică și omogenă. Crema preparată în acest mod se dovedește a fi foarte delicată.
Pasul 2
Cremă. Înmoaie untul la temperatura camerei. Puneți făină, 1 lingură de zahăr într-o cratiță și turnați în lapte. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Asigurați-vă că nu există bulgări. Apoi puneți amestecul pe foc și aduceți la fierbere. Fără a înceta să intervină, fierbeți masa până la consistența jeleului. Apoi scoateți tigaia de pe foc și dați-o la frigider. Bateți bine untul înmuiat cu zahărul rămas. Și, continuând să bateți, adăugați masa fiartă rece. Se amestecă totul bine și se bate până devine pufos.
Pasul 3
Cremă de ciocolată. Scoateți uleiul din frigider și lăsați să se înmoaie. Se toarnă zahărul și cacao într-un castron, se amestecă bine. Se toarnă laptele și se adaugă untul înmuiat. Se sparge ciocolata în bucăți și se adaugă la amestec. Se amestecă din nou bine. Așezați vasul pe aragaz la foc mic. Și, amestecând constant, încălziți la foc mic timp de 10-15 minute. Apoi scoateți din aragaz și setați masa de ciocolată să se răcească la temperatura camerei. Pentru ouă, separați gălbenușurile de albușuri și adăugați gălbenușurile în amestecul răcit. Bate smântâna cu un mixer.
