Pastilele de miere calmează durerile în gât, sunt delicioase și sănătoase. La fel ca bomboanele obișnuite, care sunt făcute din zahăr, bomboanele cu miere sunt făcute din sirop fiert. Se solidifică la răcire, păstrând forma pe care a luat-o în stare lichidă. A face bomboane poate părea un proces complicat, dar tot ce trebuie să faceți este să amestecați siropul și să monitorizați temperatura.
Pentru aspirantul patiser, există câteva sfaturi de încercat.
Pentru a face bomboane cu miere, veți avea nevoie de:
- foaie de copt;
- pergament sau hârtie cerată;
- o cratiță cu pereți groși;
- 200 g zahăr;
- 65 g miere;
- 2 linguri de apă;
- pahar;
- lingura de lemn;
- termometru alimentar;
- 2 lingurite de esenta de lamaie;
- oala de masurare;
- bastoane de acadea.
1. Acoperiți foaia de copt cu pergament sau hârtie de ceară. Așezați foaia de copt acolo unde va fi aproape.
2. Puneți miere, apă și zahăr într-o cratiță. Se pune pe aragaz la foc mediu. Încălziți amestecul, amestecând continuu, până când toate cristalele de zahăr sunt dizolvate.
3. Atașați un termometru pentru alimente în interiorul vaselor de gătit și măriți focul. Lăsați amestecul să fiarbă fără a amesteca sau atinge tigaia. Continuați să fierbeți până când temperatura atinge 150-155 ° C. Amestecul trebuie să aibă o culoare galben lămâie transparentă.
4. Scoateți cratița de pe foc și turnați amestecul într-o ceașcă de măsurare sau cuptor de măsurare. Adăugați rapid esența de lămâie folosind o lingură de lemn.
5. Așezați bilele fierbinți de amestec pe tava pregătită. Încercați să le faceți cât mai rotunde posibil și astfel încât să nu aibă mai mult de 5 cm în diametru. Aranjați bețele astfel încât un capăt să se afle în viitoarele bomboane. Răsuciți bețele astfel încât capetele să fie în siropul de răcire. Acest lucru va împiedica acadea să cadă de pe băț atunci când este mâncată.
6. Lăsați bomboanele să se răcească cel puțin 30 de minute înainte de a le scoate din tavă. Înfășurați fiecare acadea în hârtie de ceară sau folie de plastic pentru a o păstra.
