Untura este iubită de mulți, așa că acest produs este foarte solicitat. Cu toate acestea, oferta sa este uriașă. Din acest motiv, nu orice persoană poate alege untură de înaltă calitate, care este utilizată de vânzătorii întreprinzători, oferind un produs adesea învechit ca fiind proaspăt.
Pentru a cumpăra untură cu adevărat proaspătă și bună pe piață sau în magazin, trebuie să știi câteva secrete. Datorită lor, un fel de mâncare făcut din acest produs va fi foarte gustos și veți dori să-l gătiți din nou.
Documentație
Privind cu atenție această bucată de slănină, ar trebui să întrebați vânzătorul despre documentele care confirmă faptul că produsul îndeplinește standardele stației epidemiologice sanitare. De asemenea, va fi util să vă asigurați că există o sigiliu pe o bucată de slănină sau carcasă. De regulă, nu ar trebui să existe probleme în acest sens în magazine, deoarece la primirea mărfurilor se verifică disponibilitatea documentelor relevante. Cu toate acestea, nu toată lumea o poate furniza pe piață, deci este mai bine să refuzați să cumpărați astfel de grăsimi, deoarece se poate dovedi că animalul a fost bolnav.
Miros
Dacă aveți de gând să cumpărați untură de porc, ar trebui să-l mirosiți. Este important să nu fie mirositoare. Untura proaspătă are un miros delicat, lăptos. Trebuie să știți că este mai bine să cumpărați grăsime de la un porc, și nu de la un mistreț. Un miros specific pronunțat este caracteristic cărnii masculine, nu este ușor să o îndepărtați. De asemenea, este mai dur și nu este potrivit pentru fiecare fel de mâncare.
Uneori prin miros, nu toată lumea va putea determina a cui este untura. În acest caz, ar trebui să separați marginea pielii de bucată cu degetul sau cuțitul. Dacă pleacă fără efort, atunci acesta este un porc, îl poți lua în siguranță. Grăsimea de mistreț poate fi determinată și prin tăierea unei bucăți mici din ea și aducerea la foc. De regulă, va mirosi a uree, ceea ce nu va fi posibil să se întrerupă.
Culoare
De asemenea, este important să acordați atenție culorii grăsimii. Ar trebui să fie alb, ideal ușor roz. Nu ar trebui să cumpărați un produs cu o nuanță gălbuie, deoarece acest lucru indică faptul că este vechi. Pe rafturile magazinelor, puteți vedea untură de porc gri, ar trebui să o aruncați imediat, deoarece este un produs învechit. Există, de asemenea, slănină roșiatică, ceea ce sugerează că animalul nu era tânăr. Ca urmare, produsul nu va avea un gust bun, așa că ar trebui privită o altă piesă.
Grosime
Dacă doriți să cumpărați slănină cu adevărat gustoasă, trebuie să acordați atenție grosimii piesei. Dimensiunea optimă este considerată a fi de 3 cm. De asemenea, ar trebui să aruncați o privire mai atentă asupra pielii unturilor. Ar trebui să fie lipsit de peri, răzuit curat, de culoare ușor gălbuie. Dacă este maro, atunci porcul a fost gudronat cu paie. Cu toate acestea, aroma unui astfel de untură este pur și simplu uimitoare, dar vânzătorii recurg adesea la un astfel de truc pentru a ascunde gustul nu foarte bun. Acesta este de obicei rezultatul unei hrăniri slabe a mistreților.
