Folosind un multicooker acasă, puteți face pâine delicioasă și sănătoasă, fără drojdie. Beneficiile acestui produs sunt incontestabile, deoarece cercetările oamenilor de știință au arătat că, cu utilizarea regulată a produselor de fermentație în alimente, organismul obosește rapid, iar imunitatea acestuia scade. Astfel, pâinea de casă fără drojdie va fi indispensabilă într-o dietă sănătoasă.
Pâine fără grâu de casă
Pregătiți următoarele ingrediente: 250 g de făină premium, 250 g de orice făină, 500 ml de chefir, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1 linguriță de sare, 100 g de fulgi de ovăz, 25 g de unt. Cernem făina printr-o sită într-un castron adânc. Adăugați sare, sifon, fulgi de ovăz „fulgi de ovăz”. Topiți untul, adăugați-l în făină, turnați chefirul și amestecați masa cu o lingură sau o spatulă de lemn. Frământați aluatul cu mâinile și rotiți-l într-o bilă.
Aluatul fără drojdie se poate face nu numai cu sifon, ci și cu smântână. Pentru a pregăti amestecul de fermentație, trebuie să amestecați smântână cu puțin zahăr, făină și apă și să o puneți într-un loc cald pentru o vreme.
Preîncălziți multicookerul și praful vasului cu făină. Așezați aluatul într-un aragaz lent. Setați modul „Coacere” timp de o jumătate de oră. Verificați pâinea, pentru aceasta trebuie să o scoateți și să bateți ușor pe fund, dacă sunetul este plictisitor, pâinea este gata. Dacă nu este copt, lăsați-l în multicooker încă 20 de minute.
Scoateți pâinea finită, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o să se răcească. Nu trebuie să-l înveliți într-un prosop, apoi se formează o crustă crocantă deasupra. Pâinea de casă fără drojdie nu are un gust mai rău decât ceea ce se servește într-o cafenea.
Rețetă culinară pentru pâine de secară fără drojdie
Pregătiți pâine de secară fără drojdie într-un multicooker. În loc de drojdie, aluatul este folosit pentru aluat. Luați 1 cană de făină de secară, 4 linguri de aluat, 1 ou, 2 linguri de apă, 1 linguriță. semințe de mărar, zahăr și sare - după gust, puțină sifon - pe vârful unui cuțit.
Aluatul trebuie preparat în prealabil: amestecați făina de secară și apa caldă în proporții egale într-un borcan, acoperiți borcanul cu tifon și puneți-l într-un loc cald timp de 4 zile. În fiecare zi trebuie să „hrăniți” aluatul, adăugându-i zilnic 1 lingură de apă caldă și făină de secară.
Pâinea fără drojdie se poate face adăugând diferite ingrediente la făină în timp ce frământați, de exemplu, muesli, stafide, nuci. În loc de chefir, puteți lua iaurt, iar în loc de apă - lapte. Aluatul rezultat ar trebui să fie destul de lipicios.
Odată ce aluatul este gata, faceți aluatul. Cernem făina de secară într-un castron, punem sare, bicarbonat de sodiu, semințe de mărar, adăugăm un ou, turnăm în apă și amestecăm totul. Framanta aluatul. Odată gata, începeți să coaceți pâinea imediat. Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal și puneți aluatul în el. Neteziți-l cu mâinile înmuiate în apă.
Închideți multicookerul cu un capac, selectați modul „terci de lapte”, setați timpul - o jumătate de oră. De îndată ce programul își termină activitatea, nu scoateți pâinea, ci țineți-o în multicooker timp de cincisprezece minute. Scoateți pâinea de secară, așezați-o pe o scândură de lemn și acoperiți-o cu un prosop.
