Astăzi, produsele din brânză, lactate și smântână apar din ce în ce mai mult în magazine, a căror ambalare indică prezența unui substitut de grăsime din lapte. Acest substitut a apărut pe piața internă relativ recent și a devenit deja destul de popular, deoarece este un analog îmbunătățit al grăsimii naturale din lapte.
Esența ZMZH
Practic, înlocuitorul de grăsime din lapte este un produs secundar al procesării uleiurilor tropicale - și anume uleiul de palmier. Cu toate acestea, deoarece nimeni nu folosește uleiuri tropicale pure la fabricarea produselor, acestea acționează doar ca materii prime pentru producerea de oleină (un amestec de acizi grași lichizi). Oleina este baza unui înlocuitor al grăsimii din lapte - pentru producția sa, uleiul de palmier suferă o prelucrare profundă sub formă de purificare și amestecare cu alt ulei vegetal sub influența temperaturilor ridicate și cu participarea unui anumit catalizator.
Pentru amestecarea cu ulei de palmier, se folosește adesea ulei de floarea soarelui, care îl completează cu acizi grași nesaturați.
Unii oameni cred că uleiul de palmier este foarte dăunător - cu toate acestea, numai oleina este adăugată produselor. Multe mituri despre uleiul de palmier apar și din faptul că producătorii indicau anterior pe ambalaj nu un înlocuitor de grăsime din lapte, ci uleiuri tropicale. Conform legislației rusești, uleiul de palmier pur este interzis să fie utilizat în produsele lactate, deci se folosește în schimb un substitut inofensiv, care este un amestec de două uleiuri procesate.
De ce ai nevoie de ZMZH
Astăzi, oamenii încearcă din ce în ce mai mult să respecte principiile unei alimentații sănătoase, refuzând să mănânce fast-food de la restaurant, ceea ce a dus deja la obezitate la un număr imens de oameni. Produsele lactate moderne cu grăsime naturală din lapte nu numai că pot „prinde” kilogramele în plus - dar pot provoca și alte boli grave, de la probleme cu sistemul cardiovascular și până la diabet.
Principalul dezavantaj al grăsimii naturale din lapte este dezechilibrul absolut în compoziția sa.
Spre deosebire de înlocuitorul său, grăsimea din lapte conține o cantitate mare de grăsimi saturate nesănătoase, care este mult mai mare decât cantitatea de grăsimi nesaturate sănătoase. Acest lucru duce la un dezechilibru în organism, deoarece cu cât aceste substanțe saturate intră în el, cu atât starea vaselor este mai rea. Cel mai adesea, acumularea de grăsimi dăunătoare duce la apariția unui accident vascular cerebral, a unui atac de cord sau a aterosclerozei, în timp ce compoziția înlocuitorului de grăsime din lapte este mai echilibrată - grăsimile din acesta sunt amestecate în proporții egale, în urma cărora organismul primește o porțiune egală din ele, distribuind-o în direcțiile corecte.
