Turcia este o carne dietetică din care sunt preparate multe feluri de mâncare delicioase. Se umplu, se coace în cuptor, se fierbe, dar puteți încerca, de asemenea, să faceți pilaf minunat din el.
Fanii pilafului „clasic” cu porc sau miel pot disprețui pilaful de pasăre. Dar merită spus că acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, deoarece carnea de curcan este destul de fragedă, deși există puțină grăsime în ea. De aceea, pilaful de curcan se dovedește a fi bogat și, în același timp, nu prea bogat în calorii, ceea ce va fi apreciat de cei care urmează cifra și nu le plac bucatele prea grase.
Ingrediente pentru pilaf de curcan
Pentru gătit, preparați aproximativ 500 g de file de curcan, 2 căni de orez cu bob lung, 2 cepe mari, 2-3 morcovi medii, 2 capete de usturoi. Luați și 100 ml de ulei vegetal, sare după gust, o linguriță de condimente, care conține un amestec de ardei, chimen, turmeric, afine. Nu uitați de ierburi proaspete.
Metoda de a găti pilaf de curcan
Spălați fileurile sub apă curgătoare, uscați-le puțin cu o cârpă, tăiați-le în bucăți mici de aproximativ 1,5 pe 1,5 cm. Puneți carnea pregătită într-o tigaie adâncă preîncălzită cu ulei, prăjiți-o la foc mare până apare o apetisantă crustă aurie.
Se curăță ceapa și morcovii, se spală, se usucă. Tăiați ceapa în cuburi mici, iar morcovii în fâșii subțiri sau radeți într-o răzătoare grosieră. Mai întâi adăugați ceapa la carne și, când devine mai moale și ușor rumenită, puneți morcovii. După 5 minute, adăugați sare, adăugați condimentele care vă plac, puțină apă și fierbeți totul timp de aproximativ un sfert de oră, amestecați ocazional.
Clătiți orezul cu apă rece curgătoare, puneți carnea cu legume, adăugați puțin mai mult condimente și usturoi, dacă doriți. Apropo, este mai bine să lăsați usturoiul cu un cap întreg și să nu îl dezasamblați în cuișoare. Tăiați numai „fundul” cu rădăcinile și desprindeți cojile superioare, desigur, clătiți. Umpleți totul cu apă, astfel încât să acopere orezul pe falangul degetului.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20 până la 45 de minute, în funcție de tipul de orez pe care îl utilizați. Se amestecă totul cu câteva minute înainte de gătit. Lăsați pilaf-ul gata să se „odihnească” timp de aproximativ un sfert de oră. Se servește fierbinte pe un platou mare sau pe un platou de servire. Decorați cu crenguțe de pătrunjel, coriandru sau mărar și lipiți-i în câțiva căței de usturoi curățați. Gata, deliciosul pilaf de curcan este gata, gospodăria ta va aprecia eforturile tale.
