Rolele de primăvară sunt un alt fel de mâncare oriental la modă, care este atât de iubit în întreaga lume. Corespunzător numelui său de primăvară, este într-adevăr foarte răcoritor și trezește o gamă întreagă de senzații gustative. Cauti ceva special? Pregătiți chifle de primăvară ca aperitiv sau fierbinte.
Rulouri de primăvară cu carne de porc
Ingrediente:
- 250 g aluat filo;
- 500 g de carne de porc;
- 3 morcovi;
- 150 g de salată chineză;
- 1 albus de ou;
- un praf de ardei rosu macinat;
- sare;
- soia sau sos dulce și acru pentru chifle de primăvară;
- ulei vegetal.
Spălați carnea, uscați-o, tăiați-o în bare și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se prajeste in ulei vegetal pana se inmoaie, piper si sare dupa gust. Tocam salata chinezeasca si morcovii in fasii subtiri. Tăiați aluatul filo în pătrate de 10x10 cm. Întindeți carnea tocată și legumele peste ele, periați marginile cu proteine folosind o pensulă de gătit.
Acoperiți umplutura cu două părți paralele ale aluatului, ca și cum ați face plicuri, apoi rotiți-le în rulouri. Se prăjește rulourile de primăvară în ulei bine încălzit până se rumenesc și se așează pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. Serviți-le cu sos de soia sau un sos dulce și acru special pentru acest fel de mâncare.
Rulouri de primăvară cu pui și ciuperci
Ingrediente:
- 10 coli de hârtie de orez;
- 250 g file de pui;
- 50 g ciuperca;
- 2 castraveți;
- 1 morcov mic;
- 1/2 ardei gras;
- 15 g patrunjel;
- 25 ml oțet balsamic;
- sare;
- sos de soia sau chili dulce;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Gatiti taiteii de orez conform instructiunilor de pe ambalaj, scurgeti intr-o strecuratoare si clatiti cu apa rece. Tăiați fileul de pui în fâșii și gătiți la foc mediu timp de 3 minute. Se toarnă peste el sos balsamic, se adaugă sare și se fierbe încă 2-3 minute, amestecând cu o spatulă. Transferați carnea într-un castron și răciți-o. Curățați și radeți legumele pe o răzătoare grosieră.
Scufundați o foaie de hârtie de orez în apă caldă timp de 5-10 secunde, întindeți-o pe masă. Puneți legume, ciuperci, pui și frunze de pătrunjel pe el și rulați așa cum este descris în rețeta anterioară. Repetați pașii de mai sus pentru produsele rămase. Gatiti rulourile de primavara in ulei vegetal pana cand sunt crocante si serviti imediat cu sosul.
Rulouri de primăvară cu legume și brânză
Ingrediente:
- 6 coli de hârtie de orez;
- 100 g crema de branza;
- 1 castravete;
- 1 avocado mic;
- sos de soia;
- ghimbir murat.
Curățați castravetele și avocado și tăiați carnea în felii longitudinale mari, astfel încât să poată fi împărțite în 6 bucăți. Înmuiați frunzele de orez în apă caldă, așezați o grămadă de legume diferite deasupra lor, periați-le gros cu cremă de brânză, înveliți și serviți până când hârtia este uscată. Nu uitați de sosul de soia și ghimbirul murat.
