Pe lângă roșiile roșii suculente, roșiile verzi sunt folosite și la gătit. Fructele necoapte au un gust picant acru și se potrivesc bine cu multe produse. Următoarele feluri de mâncare creative pot fi preparate din roșii verzi.
Roșii verzi prăjite
Veți avea nevoie de următoarele alimente: 4 roșii verzi mari, 1 ou de pui, o treime dintr-un pahar de lapte, 3 linguri. linguri de făină de porumb integrală, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, sos fierbinte Tabasco, sare și piper negru după gust. Puteți înlocui făina de porumb cu pesmet și sos tabasco cu sos de chili.
Spălați roșiile și tăiați-le în felii groase de 1 cm. Bateți oul cu lapte și adăugați sosul în amestec. Într-un castron separat, combinați făina de porumb cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o tigaie. Înmuiați fiecare felie de roșie mai întâi în amestecul de ouă și lapte și apoi în făină. Puneți roșiile timp de 2 minute pe fiecare parte.
Rosiile verzi vor fi mai aromate daca folositi grasimea ramasa dupa prajirea baconului in loc de ulei vegetal.
Supă de roșii verzi
Veți avea nevoie de următoarele alimente: 3 roșii verzi medii, 400 ml bulion, 1 ceapă mică, 1 lingură. o lingură de unt, 1 morcov mediu, 3 linguri. linguri de orez, 3 căței de usturoi, 1 linguriță de zahăr, pătrunjel și sare.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Topiți untul într-un castron adânc și fierbeți ceapa în el până devine transparentă. Tăiați roșiile verzi în pene mici, răciți morcovii pe o răzătoare medie. Adăugați roșii și morcovi la ceapă și turnați peste bulion. Lasa bulionul sa fiarba 10 minute. Apoi adăugați orez, usturoi, zahăr și sare în bulion. Gatiti supa pana cand orezul se inmoaie. Măcinați supa finită cu un blender sau frecați printr-o sită. Presărați pătrunjel tocat peste supă atunci când serviți.
Salată de roșii verzi și ardei gras
Veți avea nevoie de următoarele produse: 4 kg roșii verzi, 3 kg ardei gras roșu, 2 kg ceapă, un cap de usturoi, o grămadă mare de pătrunjel, 150 g zahăr, 150 g sare, 100 ml nouă procent oțet, boabe de piper negru după gust.
Spălați ardeiul gras și scoateți semințele. Se arde ardeii în apă clocotită timp de 2 minute. Când piperul s-a răcit, tăiați-l în fâșii mici. Spălați roșiile verzi și tăiați cubulete de 2 pe 2 cm. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în inele și usturoiul în felii. Se spală, se usucă și se toacă pătrunjelul. Combinați legumele, ierburile, sarea, zahărul, oțetul și piperul negru într-un castron de email. Așezați bine salata în borcane de un litru și sterilizați-le în apă clocotită timp de 20 de minute.
Gem din roșii verzi
Veți avea nevoie de următoarele produse: 1 kg de roșii verzi, 1 portocală, 1 lămâie, 660 g zahăr, 60 ml apă, 50 g ghimbir murat.
Scoateți semințele din lămâie și portocală și puneți-le într-o pungă de tifon. Tăiați citricele împreună cu coaja, adăugați apă la ele și macinați cu un blender. Puneți amestecul rezultat într-o cratiță. Tăiați roșiile verzi în cuburi mici și adăugați la citricele din cratiță. Puneți cratița pe foc și fierbeți gemul după 10 minute de fierbere. Apoi adăugați punga de tifon fără sâmburi, zahărul și ghimbirul în gem. Se amestecă bine dulceața pentru a dizolva zahărul. Aduceți gemul la fierbere și fierbeți, amestecând ocazional, timp de o jumătate de oră. Când gemul este gata, scoateți punga cu oase.
