O persoană modernă nu are întotdeauna timp să ia micul dejun, prânzul este adesea grăbit și numai la cină se poate relaxa complet și experimenta plăcerea de a mânca. Prin urmare, una dintre cerințele principale pentru cină este că trebuie să fie delicioasă. Nutriționiștii sunt ferm convinși că trebuie să includă alimente proteice. Ambele pot fi asigurate de carne, în special de carne de vită.
Caserola de cartofi cu carne si ciuperci
Ingrediente:
- cartofi proaspeți - 6 buc.;
- vita tocata - 400 g;
- ceapa - 1 buc;
- ciuperci - 200 g;
- brânză tare - 200 g;
- sare și piper după gust;
- ierburi proaspete pentru decor.
A umple:
- smântână - ½ cană;
- ou de pui - 1 buc;
- usturoi - 2 catei;
- sare și piper după gust.
Se spală tuberculii de cartofi, se curăță, se taie felii subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Ciupercile (de preferință cele de pădure, cu ele vasul se va dovedi cât mai aromat posibil), clătiți bine sub robinet și tăiați-le în benzi. Condimentați carnea de vită măcinată cu sare și piper, amestecați cu ciupercile. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal și puneți jumătate din cantitatea totală de cartofi în el. Se condimentează cu sare și piper. așezați jumătate de inel de ceapă deasupra cartofilor (dacă doriți, le puteți prăji în prealabil). Apoi, puneți carnea tocată cu ciuperci și presărați deasupra jumătate din cantitatea totală de brânză rasă. Acoperiți totul cu cartofi, sare și piper.
Se amestecă toate ingredientele necesare turnării într-o ceașcă (se pasează usturoiul prin presă) și se toarnă conținutul matriței. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C timp de 15-20 de minute. Scoateți, presărați cu brânza rasă rămasă și reveniți la cuptor timp de 3-5 minute pentru a topi brânza. Se ornează cu ierburi și se servește.
Carne de vită în foietaj
Ingrediente:
- vita - 1 kg;
- ceapa - 2 buc.;
- varză albă - 1 kg;
- sare și piper după gust;
- foietaj congelat fără drojdie - 1 pachet.
Se fierbe carnea în apă sărată. Curățați și tocați ceapa. Tocăm mărunt varza și prăjim într-o tigaie cu ceapă (sare). Dacă varza nu produce suficient suc în timpul prăjirii, adăugați puțină apă și fierbeți până se înmoaie. Demontați carnea fiartă în fibre și amestecați-o cu varză și ceapă. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Întindeți foietajul dezghețat și tăiați-l în pătrate mici. Puneți umplutura pe fiecare dintre ele și sigilați, conectând colțurile aluatului sub formă de pungă și puneți-o pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal sau tapetată cu hârtie comestibilă. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute (aluatul trebuie să se rumenească).
Carne de vita cu morcovi
Ingrediente:
- filet de vită - 800 g;
- morcovi proaspeți - 800 g;
- ceapa - 2 buc.;
- roșii proaspete - 2-3 buc.;
- usturoi - 2 catei;
- bulion de vita - 1 l;
- suc de portocale - 1/3 cana;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- sare și piper după gust.
Tăiați filetul de vită în bucăți mari. Curățați ceapa, tăiați-o mai mică. Se spală morcovii, se curăță și se taie felii de 0,5 cm grosime. Se toacă usturoiul cu un cuțit. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se curăță și se taie cuburi.
Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și, când fierbe, se pune carnea tocată și se prăjește la foc mare până se rumenesc. Se adauga ceapa tocata si se soteaza cu carnea timp de 5-10 minute. Reduce caldura. Se toarnă suc de portocale, se lasă să fiarbă 2-3 minute. Adăugați morcovi, roșii, usturoi. Se toarnă bulionul (dacă nu există bulion de carne, se folosește bulion de legume), sare și piper, se fierbe, se acoperă și se fierbe la foc mic până se înmoaie (carnea ar trebui să devină moale). Se servește cu piure de cartofi.
