Borșul este renumit pentru varietatea sa de rețete. Fiecare gospodină încearcă să o facă în felul ei, cu propriul gust. Baza acestui borș este bulionul de vită, care ar trebui să fie gătit cel puțin 2,5 ore. Dacă aveți suficient timp și doriți o masă excelentă pentru prânz, această rețetă este pentru dvs.
Este necesar
- - 600 g carne de vită (piept)
- - 400 g oase de creier de carne de vită
- - un morcov
- - o sfeclă
- - o ceapă
- - 200 g roșii
- - 150 g cartofi
- - un ardei gras
- - 200 g varză
- - 3 căței de usturoi
- - sare, piper după gust
- - verde
- - ulei vegetal
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți o oală mare de apă pe foc și puneți oasele și carnea în ea. Îndepărtați periodic spuma. Gatiti aproximativ 2,5 ore, cu cat bulionul este mai lung, cu atat devine mai bogat. Apoi scoateți oasele și pulpa. Tăiați carnea în bucăți.
Pasul 2
Se încălzește o tigaie și se călește ceapa decojită. Adauga morcov ras pe ceapa. Între timp, adăugați cartofii tăiați cubulete în bulion și sărați supa. Adăugați roșii curățate, tocate într-un blender, la ceapă și morcovi.
Pasul 3
Curățați sfecla și radeți-le pe o răzătoare medie sau tăiați sfecla în benzi, dacă preferați. Trimite sfecla la tocană cu restul de legume. Treceți încă vreo 10 minute.
Pasul 4
Scoateți semințele din ardei și tăiați cubulețe, adăugați sfecla, ceapa și morcovii. Se toarnă pansamentul în borș și se fierbe timp de 15 minute, se poate adăuga sare după gust. Tocăm varza și o trimitem la supă. Adăugați carnea tăiată în bucăți și fierbeți până se înmoaie timp de 10 minute. Opriți focul și presărați borsul cu usturoi și ierburi tocate.
Pasul 5
Borșul își dobândește gustul bogat numai după ce a fost infuzat. Condimentați cu ierburi proaspete și o lingură de smântână înainte de servire.
