Mai mult de o sută de feluri de mâncare pot fi create din cartofi obișnuiți: prima, a doua, gustări. Cartofii sunt o componentă permanentă a multor salate. Este, de asemenea, o garnitură sigură. Unul dintre cele mai comune și preferate feluri de mâncare ale gospodinelor este piureul de cartofi.
Este necesar
-
- cartofi;
- sare;
- unt;
- ghee;
- smântână;
- lapte;
- verdeaţă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Servirea piureului de cartofi la masă este o sarcină simplă. Chiar și un adolescent o poate face. Cel mai important lucru este să decideți o rețetă pentru prepararea piureului de cartofi. La urma urmei, soiurile acestui lucru, la prima vedere, este suficient un fel de mâncare simplu.
Pasul 2
În primul rând, pregătiți cartofii. Din soiurile bogate în amidon, piureul de cartofi se va dovedi a fierbe, fără bulgări. Din cartofi cu un conținut scăzut de amidon - vâscos. Cele mai reușite soiuri de piure de cartofi sunt Rosamund, Symphony, Golubizna, Marlene. Dacă soiul de cartof este necunoscut, acordați atenție aspectului său. Se crede că tuberculii cu pielea galbenă și albă au pulpă mai sfărâmicioasă și proprietăți bune de "fierbere".
Pasul 3
După ce ați decis alegerea cartofilor, selectați tuberculi medii, uniformi, la o rată de 2-3 bucăți pe porție. Clătiți. Curățați-l. Se crede că cele mai utile proprietăți ale cartofilor - vitaminele B, B2, B6, C, PP, D, E, caroten, acid folic, magneziu, acizi organici, fosfor, calciu, fier, potasiu - sunt mai aproape de „piele” , deci tăiați stratul de coajă cât mai subțire posibil. Scufundați cartofii curățați în apă rece, astfel încât să nu se întunece.
Pasul 4
Clătiți cartofii pregătiți și transferați într-o cratiță, după ce tăiați fiecare tubercul în patru părți. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere ușor „bucățile” superioare. Pentru ca cartofii să-și păstreze proprietățile benefice în timpul gătirii și să fiarbă mai repede, se toarnă apă clocotită peste ele. Când fierbe apa, sărăm-o. Deși multe gospodine preferă să facă acest lucru imediat ce au pus cratița pe foc. În acest caz, apa va fierbe puțin mai mult. Reduceți căldura și fierbeți încă 30 de minute.
Pasul 5
Când cartofii se înmoaie și se fierb, apa în care au fost gătite trebuie scursă. Cel mai bun dintre toate - într-un alt fel de mâncare: o ceașcă sau o farfurie adâncă. Bulionul de cartofi poate fi util la prepararea piureului de cartofi pentru a-i „regla” grosimea.
Pasul 6
Amintiți-vă cartofii cu o "zdrobire" specială, este în fiecare set de ustensile de bucătărie. Apoi adăugați niște unt sau ghee în cratiță. Lasă-l să se topească. Amintiți-vă încă o dată cartofii amestecându-i bine cu uleiul. Piureul este gata. Această rețetă este cea mai comună. Mai mult - sunt posibile variații ale vasului, cu aditivi suplimentari și, în consecință, cu un gust diferit.
Pasul 7
Dacă vă plac cartofii „mai grași”, puneți una sau două linguri de smântână în piureul de cartofi. Și amestecă din nou. Cu toate acestea, atunci când alegeți smântână, trebuie să aveți grijă. Prea acid va agrava vasul.
Pasul 8
Pentru a face cartofii „aerisiți”, adăugați puțin lapte la ei. Cel mai bun dintre toate, dacă este ușor încălzit, atunci cartofii vor rămâne albi și „ușori”.
Pasul 9
Spargeți un ou de pui într-o cratiță cu cartofi și bateți rapid masa de cartofi-ouă, astfel încât să nu aibă timp să „se înfășoare”. Datorită oului, cartofii tăi vor deveni mult mai „plastici”. Această opțiune este mai des utilizată pentru a găti mâncăruri în care plasticitatea este importantă - cotlete, cartofi, crochete.
Pasul 10
Deci, garnitura ta este gata. Aranjați-l pe farfurii și adăugați ierburi, carne, pește, sos. Având în vedere că cartofii merg bine cu aproape toate legumele și mâncarea, imaginația ta poate fi nelimitată. Poftă bună!
