Piureul obișnuit de cartofi poate străluci cu culori noi dacă îl faceți colorat adăugând ingrediente suplimentare - spanac, morcovi, dovleac, mazăre verde sau alte legume.
A face piure de cartofi colorat este suficient de ușor, iar principiul fabricării soiurilor „multicolore” este aproape același. Cartofii tocați se fierb în apă caldă, după care se scurge apa. Legumele suplimentare sunt fierte sau fierte până se înmoaie, separat de cartofi. Apoi toate ingredientele sunt combinate într-un singur castron, se adaugă lapte cald, unt și amestecul se piure până se transformă într-o masă ușoară și aerisită.
Numărul de ingrediente din toate rețetele este calculat pentru 700-800 de grame de cartofi. Pentru a face piure de cartofi din această cantitate de cartofi, sunt necesare 150-200 de grame de lapte și aproximativ 30 de grame de unt.
Zmeură piure cartofi cu sfeclă
Pentru a obține piure de cartofi și sfeclă de o frumoasă culoare bogată de zmeură, aveți nevoie de o sfeclă mică care cântărește aproximativ 200 de grame. Se fierbe în apă clocotită până se înmoaie, se răcește, se curăță și se rade. Combinați masa de sfeclă roșie cu cartofii, zdrobiți, adăugați lapte cald (puteți adăuga un vârf de ardei iute), unt și bateți piureul de zmeură.
Puteți folosi, de asemenea, o altă rețetă pentru piure de zmeură: stoarceți sucul din sfecla fiartă rasă și amestecați-l ușor în piure de cartofi gata preparat. Acest lucru vă va permite să colorați doar o parte a vasului fără prea mult efort - și atunci când serviți, combinați piureul alb cu roșul.
Rețetă galbenă de piure de cartofi
Pentru a prepara piure de cartofi galbeni cu dovleac, tăiați 300-400 de grame de pulpă de dovleac în cuburi mici și fierbeți-le în puțină apă cu adăugarea de unt.
Se combină cu cartofi, se adaugă lapte și piure. Puteți adăuga nucșoară și câteva linguri de ulei natural din semințe de dovleac pentru a îmbogăți aroma vasului. La servire, piureul de dovleac-cartof poate fi presărat cu semințe de dovleac.
De asemenea, puteți face piure de cartofi galben strălucitor cu turmeric - acest condiment are o culoare foarte bogată și este adesea folosit pentru a colora felurile de mâncare. Înainte de a turna lapte în cartofi fierți, adăugați la el o jumătate de linguriță de pudră de curcuma.
Cum se face piure de cartofi morcov roz
Tăiați 250-300 de grame de morcovi felii, turnați o cantitate mică dintr-un amestec de apă și lapte (într-un raport de 1: 1), adăugați unt și fierbeți sub capac până se înmoaie. După aceea, fără a scurge lichidul, frecați morcovii printr-o sită sau piure cu un blender. Combinați cu cartofi fierbinți și, în timp ce amestecați, adăugați treptat lapte fierbinte.
Puteți fierbe morcovi tăiați, combinați cu cartofi și piure împreună - dar apoi piureul se va dovedi a fi eterogen, într-o pată portocalie.
Piure de cartofi verzi - trei rețete
Piureul de cartofi cu spanac verde este o rețetă populară. Pentru a prepara un astfel de piure, clătiți și uscați 300 de grame de spanac. Se toarnă o lingură de ulei vegetal într-o tigaie, se taie un cățel de usturoi în felii subțiri și se prăjește. Se adaugă spanacul și se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până când toate frunzele se usucă. Măcinați masa rezultată cu un blender, combinați cu cartofi, adăugați unt și lapte, condimentați cu piper negru și nucșoară rasă. Puteți servi acest piure stropind cu semințe de rodie.
De asemenea, puteți face piure de cartofi verzi cu mazăre. Acest lucru va necesita aproximativ 100 de grame de mazăre verde congelată. Se fierbe în apă sărată timp de trei minute, apoi se transferă rapid în apă foarte rece, astfel încât mazărea să nu-și piardă culoarea strălucitoare. Mazărea răcită se piure și se combină cu cartofi. Piureul este preparat folosind tehnologia convențională. O puteți servi ornat cu frunze de mentă.
Puteți face piure de cartofi și pătrunjel verde. Tehnologia în acest caz va fi diferită. Se clătește o grămadă de pătrunjel (aproximativ 50 de grame), se toacă (împreună cu crenguțe), se pune într-o cratiță mică sau o ligheană și se toarnă peste laptele destinat piureului de cartofi. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 3-5 minute (verdeața ar trebui să devină moale), apoi se macină cu un blender. Laptele ar trebui să devină verde aprins. Se strecoară printr-o sită pentru a scăpa de ramurile rămase - apoi se toarnă în cartofi fierbinți și se bate în piure de cartofi.
