Găluște cu slănină și varză murată va surprinde, poate, doar oamenii moderni, iar mai devreme era considerat un fel de mâncare obișnuit în regiunile Ural și Siberian. Se obișnuiește să sculpteze astfel de găluște în dimensiuni mari și în cantități considerabile simultan, apoi întreaga familie poate obține suficient de un fel de mâncare delicioasă. În zilele noastre, găluștele cu untură proaspătă și varză acră pot fi servite ca un fel de mâncare tradițional și festiv.
Este necesar
- Produse pentru test:
- • 450 de grame de făină
- • 0,5 lingurițe sare de masă
- • 1 ou
- • 210 ml de apă
- Umplerea produselor:
- • 1 kg de varză acră
- • 300 de grame de untură proaspătă
- • 2-3 cepe
- • 1-2 ouă
- • Sare
- • Piper negru
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea găluștelor începe cu aluatul de frământare. Se amestecă făina, oul, apa și se adaugă sare. Frământați bine aluatul și lăsați-l pe masă, presărat cu făină, timp de 30 de minute. Acoperiți aluatul cu un castron sau un prosop deasupra.
Pasul 2
În timp ce componentele aluatului sunt conectate, umplutura este pregătită. Pentru a face acest lucru, varza murată se trece printr-o mașină de tocat carne și se stoarce din suc. Ceapa și slănina sunt, de asemenea, trecute printr-o mașină de tocat carne. Combinați toate ingredientele împreună și amestecați bine umplutura. Se adaugă sare și piper negru după gust.
Pasul 3
Întindeți aluatul și formați găluștele, ciupind cu atenție marginile. Se fierb găluștele cu varză acră și untură timp de 10 minute după ce au fiert la foc mic. Servit în mod tradițional, cu unt sau smântână.
