Plăcintele cu varză sunt unul dintre cele mai populare tipuri de produse de patiserie. Datorită costurilor sale financiare modeste și a gustului excelent, o astfel de delicatese este un oaspete frecvent în multe case. Dacă doriți să coaceți și plăcintă cu varză adevărată, atunci va trebui să vă luați ceva timp pentru a frământa aluatul. Dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.
Este necesar
- - făină premium - aproximativ 500 g;
- - lapte - 250 ml;
- - ouă de pui - 2 buc.;
- - drojdie uscată - 10 g sau presată - 30 g;
- - varză - 1 kg;
- - ceapa mare - 1 buc;
- - unt - 50 g;
- - ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- - zahăr - 4 linguri. l.;
- - sare - 1,5 lingurițe;
- - piper negru măcinat - 0,5 lingurițe;
- - hârtie pergament;
- - foaie de copt.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, vom face umplutura de varză. Scoateți coaja din ceapă și frunzele superioare din varză. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri și împărțiți-le în jumătate și tocați varza în fâșii înguste.
Pasul 2
Luați o tigaie și încălziți-o bine. Apoi topiți o bucată de unt în ea, așezați ceapa și sotati-o până se rumenesc. Între timp, adăugați 1 linguriță de sare în varză și amestecați. Cel mai bine este să striviți varza cu sare cu mâinile pentru a o face mai suculentă.
Pasul 3
După aceea, transferați varza pe ceapă, adăugați piper negru măcinat, turnați 50 ml de apă și amestecați. Apoi reduceți temperatura la o valoare scăzută, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
Pasul 4
La sfârșitul timpului alocat, bateți 1 ou de pui într-un vas separat. Se transferă într-o tigaie și se aruncă cu varza și ceapa. Apoi, fierbeți umplutura timp de aproximativ 3 minute.
Pasul 5
Scoateți tigaia cu umplutura finită din aragaz și puneți-o deoparte pentru moment. Între timp, să facem aluatul. Mai întâi trebuie să pregătiți un aluat de drojdie. Încălzește laptele până se încălzește.
Pasul 6
Într-un castron mare, amestecați laptele cu zahărul, drojdia și 100 de grame de făină până se omogenizează. Acoperiți cu un capac și puneți-l într-un loc cald pentru a veni timp de o jumătate de oră.
Pasul 7
După ce a trecut timpul, turnați preparatul într-un castron mare. Într-un vas separat, bateți oul rămas și jumătate de linguriță de sare și transferați-l în vasul pentru aluat. Se adaugă ulei de floarea soarelui și 350 g făină. Este mai bine să adăugați făină în părți - în funcție de soi, cantitatea necesară poate varia. Frământați un aluat moale care nu trebuie să se lipească de mâini și puneți-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute pentru a crește dimensiunea.
Pasul 8
Tapetați o tavă de copt cu hârtie pergament și ungeți cu orice ulei. Scoateți o bucată din aluat (aproximativ 1/5 parte) - va fi necesară pentru a decora tortul. Și din rest, întindeți stratul și transferați-l pe o foaie de copt.
Pasul 9
Întindeți varza umplând uniform deasupra și ascundeți marginile. Și din aluatul rămas, formează flageli subțiri și decorați produsul sub formă de plasă (decorarea poate fi realizată în orice formă pe placul dvs.). Periați blatul cu gălbenuș bătut, dacă doriți.
Pasul 10
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți foaia de copt cu produsul în el timp de o jumătate de oră. Când partea superioară a tortului capătă o culoare roșiatică frumoasă, verificați pregătirea cu o scobitoare - dacă vârful este uscat, atunci produsele coapte pot fi scoase. Plăcinta cu varză se servește cel mai bine în timp ce este caldă, împreună cu smântână sau ca garnitură.
