În zilele de iarnă, supa fierbinte și bogată de orz de perle, cu piept de carne de vită, suculentă, este un fel de mâncare excelent care încălzește și hrănește rapid.
Este necesar
- - 2 litri de apă;
- - 600 g carne de vită pe os;
- - 0,5 căni de orz perlat;
- - ceapă;
- - morcov;
- - 200 ml sos de rosii;
- - 2 frunze de dafin;
- - 4 catei de usturoi;
- - 3 cartofi;
- - praz;
- - rădăcină de țelină;
- - sare;
- - piper negru (mazăre);
- - 30 g ulei vegetal;
- - ardei iute;
- - cimbru proaspăt
Instrucțiuni
Pasul 1
Deoarece orzul este gătit mult timp, pentru a reduce timpul de gătit, după ce ați clătit bine cerealele, înmuiați-l în apă timp de câteva ore sau mai bine peste noapte.
Pasul 2
Dimineața, scurgeți lichidul, clătiți din nou orzul. Faceți un bulion de carne de vită. După ce ați turnat apă într-o cratiță, puneți carnea în ea.
Pasul 3
Când fierbe, reduceți flacăra la minimum, astfel încât apa să fiarbă ușor. După îndepărtarea spumei, adăugați frunze de dafin, boabe de piper, sare și gătiți până când carnea este moale.
Pasul 4
În timp ce bulionul de vită gătește, este timpul să pregătiți legumele. Tăiați prazul în inele.
Pasul 5
Tăiați ceapa, cartofii în cuburi. Măcinați morcovii cu țelină pe o răzătoare grosieră.
Pasul 6
Adăugați ulei vegetal în tigaie. Sare morcovii cu ceapă și țelină până se rumenesc.
Pasul 7
Adăugați sos de roșii și praz și gătiți timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 8
Scoateți carnea gătită din tigaie, eliberați-o de os și împărțiți-o în bucăți mici.
Pasul 9
Pune orzul perlat în bulion. Gatiti aproximativ 30 de minute, aproape pana cand se inmoaie. Apoi adăugați cartofii.
Pasul 10
Aduceți supa la fiert și fierbeți timp de aproximativ 7 minute. După ce adăugați legumele sotate și usturoiul tocat, fierbeți încă 5 minute.
Pasul 11
Finalizați cu bucățile de carne, cimbru și ardei iute. După fierbere, gătiți 1-2 minute.
Pasul 12
Se toarnă supa bogată, aromată, în boluri.
