Dulciuri utile pentru siluetă și sănătate pe care le pot mânca chiar și femeile care slăbesc. Un tip este marmelada - originală, naturală, care conține o mulțime de proprietăți valoroase.
Jeleul de fructe este un produs gustos și sănătos pentru copii și adulți. Preparat cu fructe și zahăr. Se folosesc adesea agenți de gelificare, cum ar fi:. Pentru a da diferite culori, se folosesc coloranți și arome naturale și sintetice.
Origine
Primele mențiuni de marmeladă au venit din țările din est, unde dulceața regală a deliciului turcesc a fost pregătită pe bază de amidon și siropuri dulci. În alte țări, înainte de apariția primului zahăr, acesta a fost recoltat prin metoda clasică de fierbere a fructelor într-o stare foarte strânsă. Și-a dobândit forma tradițională abia în secolul al XVI-lea și a fost în continuă schimbare până a ajuns la vremurile noastre. În toate etapele dezvoltării, rețeta se schimba constant.
La început, pentru a păstra recolta, au venit cu o evaporare puternică a amestecului de fructe și a zahărului într-o stare groasă, numită ulterior gem. Puțin mai târziu, unul dintre bucătari a identificat cele mai lipicioase fructe și a făcut alte tipuri de dulciuri pe bază de jeleu. De asemenea, s-a folosit etapa de gelificare cu adeziv din oase de pește, substanțe vegetale sau un decoct al părților cartilaginoase de vițel. În secolul al XX-lea, procesul de gătit la scară industrială a devenit mult mai ușor, adăugând amidon și gelatină osoasă ieftină.
Legendă
Conform versiunii în limba engleză, medicul reginei Maria a pregătit felii de portocală într-o coajă presărată cu zahăr pentru a elimina efectele bolii de mișcare. Fructele au fost tăiate în bucăți subțiri, uscate și presărate cu zahăr ras. Pe lângă boala de mare, regina a avut probleme minore cu pofta de mâncare; nu putea mânca practic nimic mult timp când s-a întors dintr-o excursie cu barca. La recomandarea medicului, bucătarul i-a pregătit un compot gros de gutui și citrice și a lăsat-o pe măsuța de toaletă lângă pat.
A doua variantă a originii cuvântului marmeladă a venit din Scoția. Venerabila doamnă a decis să corecteze gustul portocalelor pe care i le-a adus soțul ei. A fost achiziționată ocazional de la marinarii spanioli care fugeau de o furtună în port. Citricele erau simple și amare, așa că le-a tăiat în bucăți și le-a fiert mult timp cu zahăr.
Versiunile sunt destul de dubioase, deoarece cuvântul a fost folosit inițial de către experții culinari din Portugalia și însemna dulceață groasă de gutui. A fost servit la masă într-o priză și a fost întins pe plasticul de pâine. Mai târziu, francezii au împrumutat cuvântul și au început să-l aplice pe dulceața de măr.
Bazele jeleului de fructe
Acum puteți găsi un număr imens de forme și culori de delicatese. Prin adăugarea de agenți de îngroșare la masa naturală de fructe, se obține o consistență diferită a marmeladei. În magazine, există tipuri masticabile, rulouri, pene, dulciuri cu jeleu cu fir și delicate. Se prepară din suc, melasă, zahăr, gelatină, acizi, pectină și diverse amestecuri de grăsimi vegetale și ceară de albine. Acasă, mamele pregătesc înlocuitorii simpli ai bomboanelor dulci pentru copil pe baza recoltei recoltate.
Este important să ne amintim câteva fructe de bază care funcționează cel mai bine ca bază și au proprietăți bune de gelifiere. Acestea sunt prune, mere, gutui și caise. Datorită pectinei primite, masa, când este fiartă, se îngroașă bine și își păstrează forma. Prin crearea de marmeladă din ele, puteți fi calm cu privire la sănătatea copiilor și a adulților.
Proprietăți utile ale marmeladei
Principala diferență față de multe alimente dulci este absența completă a grăsimilor, ceea ce ne permite să numim marmeladă dietetică. Includând cantități mici de delicatese în meniu, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la siluetă. Dimpotrivă, consumul regulat al acestuia în alimente va ajuta organismul să facă față anumitor boli. Beneficiile depind și de tipul de îngroșător, după cum urmează:
scade nivelul colesterolului, ajută la accelerarea procesului de regenerare a țesuturilor în caz de tăieturi sau arsuri, ajută la eliminarea toxinelor, substanțelor nocive și la stabilizarea tractului digestiv și a ficatului
reduce senzația de foame, normalizează funcția intestinului și completează deficiența de iod
un imunostimulant natural, normalizează starea sistemului nervos, întărește oasele și cartilajul, promovează dezvoltarea memoriei și combate microbii din cavitatea bucală
Răsfățați-vă pe voi înșivă și pe cei dragi cu marmeladă este util și inofensiv pentru corp, cu excepția cazului în care, desigur, nu abuzați de numărul de bucăți pe zi. Vă va oferi o dispoziție bună, vă va servi ca gustare între mese și va stabiliza activitatea tuturor organelor și sistemelor.
Conținutul caloric al produsului
O porție (100 de grame) conține 290 de calorii. În ceea ce privește valoarea nutrițională, sunt incluși în principal carbohidrați (60-80 grame), deoarece practic nu există grăsimi și proteine (0-0). Cu toate acestea, dacă se utilizează o componentă suplimentară a ciocolatei în procesul de gătit, atunci conținutul acesteia din urmă este de 1, 5 și 9, 5 grame.
Rețetă clasică de marmeladă
Ingrediente:
- mere - 1 kg;
- zahăr - 150 g;
- apă potabilă - 40 ml.
Ghid pas cu pas:
- Clătiți fructele în apă curentă, ștergeți cu un prosop, îndepărtați semințele.
- Se taie felii mici, se pune într-o cratiță, se toarnă apă.
- Gatiti la foc moderat pana cand se inmoaie. În decurs de aproximativ 20-30 de minute. Timpul depinde de varietatea merelor.
- Se adaugă zahăr în amestec, se amestecă și se ține la foc mic până când se înmoaie (în medie 40 de minute).
- Puneți masa în matrițele pregătite și stați pe masă până se compactează. Se transferă la frigider pentru solidificare completă.
Aceasta este versiunea perfectă a dulceaței naturale care nu strică silueta și dinții. Poftă bună!
Desert ușor
Pentru a găti acasă, veți avea nevoie de următoarele componente:
- Limonadă ducesă - 0,5 l;
- zahăr rafinat - 900 g;
- acid citric - 1 linguriță;
- gelatină - 50 g;
- sirop de pere / concentrat - 1 lingură de desert.
Proces pas cu pas:
- Puneți gelatina într-o ceașcă și turnați 100 ml de limonadă, lăsați-o deoparte timp de 90 de minute.
- Se toarnă zahărul într-un castron, se adaugă lămâie, se concentrează și se toarnă 400 ml de limonadă. Aduceți amestecul la fiert la foc mic și îndepărtați imediat din aragaz.
- Transferați gelatina umflată în sirop, amestecați bine până se omogenizează. Se lasă să acționeze 5-10 minute. Alternativ, adăugați un colorant colorat, fie el suc de sfeclă sau suc de morcovi.
- Se toarnă marmelada în forma pregătită, stă o oră pe masă și se pune la frigider.
- Tăiați produsul finit la întâmplare, transferați-l pe o farfurie și puteți servi.
Un mic truc - dacă presărați chipsuri de nucă de cocos / migdale pe fundul matriței, atunci bucățile tăiate de bunătăți nu se vor lipi între ele.
Această rețetă de bomboane simplă și originală va atrage orice dinți dulci.
