Patria usturoiului este Asia, dar această legumă este folosită pe scară largă în multe țări ale lumii. Au început să-l crească chiar înainte de era noastră, există referințe la el în cărțile antice din China și India, în Rusia au aflat despre asta în secolul al XVIII-lea.
La gătit nu se folosește doar becul, ci toate părțile plantei: frunze, inflorescențe și săgeți. Usturoiul este consumat proaspăt, murat, prăjit, uscat, sărat și chiar transformat în fulgi de usturoi și făină.
Această plantă nu numai că poate îmbunătăți gustul felului de mâncare, ci poate aduce și beneficii organismului. Oamenii de știință au dovedit că conține alicină, usturoiul este capabil să acționeze asupra corpului ca penicilina. Consumul regulat al acestei legume va ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la prevenirea formării cheagurilor de sânge. În medicina populară, usturoiul este utilizat pentru a preveni accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord. Datorită acestei legume, va fi posibil să se normalizeze activitatea intestinelor și funcțiile secretoare ale stomacului, este util pentru ateroscleroză și hipertensiune.
Dar este important să ne amintim că utilizarea usturoiului este contraindicată pentru ulcerul de stomac, anemia, bolile renale, gastrita și epilepsia. Ar trebui abandonat de cei care urmează o dietă, deoarece leguma îmbunătățește pofta de mâncare.
La noi, usturoiul este foarte popular. Această legumă picantă este indispensabilă în salate, preparate din carne și pește, marinate, supe, sosuri, carne jeleu, fructe de mare etc. Dar trebuie să o adăugați cu 1-2 minute înainte ca felul de mâncare să fie complet gătit, astfel încât usturoiul să nu-și piardă aromă.
Această legumă poate fi utilizată nu numai proaspătă, ci și murată. Acest usturoi devine mai moale și mai gustos.
Pentru marinarea unei legume, se pune în borcane sterilizate împreună cu ienibahar, frunze de dafin, scorțișoară și cuișoare și se toarnă cu marinată, iar esența de oțet se adaugă ultima. Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de zahăr, apă și sare după gust.
Usturoiul poate fi prăjit și în ulei vegetal. În această formă, leguma este utilă pentru curățarea organismului de toxine. Nu mai este la fel de cald, dar multe dintre proprietățile benefice sunt păstrate. Usturoiul se poate coace la cuptor presărându-l în prealabil cu ulei de porumb. Și pentru a-l fierbe, aveți nevoie de ulei de măsline, cuișoare, rozmarin, foi de dafin, sare de mare și boabe de piper negru. Toate ingredientele sunt puse într-o cratiță și fierte la foc mic timp de 15 minute. Produsul gătit poate fi păstrat la frigider. Dar este important să ne amintim despre contraindicații: usturoiul fiert nu trebuie consumat cu gastrită și ulcere gastrice.
