Un mic dejun tradițional englezesc consistent, numit și mic dejun complet, datează de la începutul secolului al XIX-lea, în epoca victoriană. A fost servit la masa claselor superioare și medii. În timpul revoluției industriale, a devenit popular și în rândul muncitorilor, deoarece le-a permis să se reîncarce cu energia necesară. Vârful popularității micului dejun englezesc a venit la mijlocul secolului al XX-lea, când milioane de britanici și-au început ziua cu el.
În ce poate consta un mic dejun englezesc?
Un mic dejun englezesc complet este numit consistent dintr-un motiv - ingredientele sale esențiale sunt slănină, ouă, cârnați britanici și pâine prăjită, însoțite de roșii, ciuperci, conserve de fasole, o felie de budincă neagră și, desigur, o ceașcă bună de ceai. Bogatul englez a completat, de asemenea, acest mic dejun cu halibut afumat sau somon, smochine înăbușite, picioare de fazan, felii de limbă fierte, rinichi serviți pe pâine prăjită și plăcinte de porc. O parte frecventă, dar opțională a unui mic dejun englezesc este marmelada aromată. Fiecare provincie britanică are propriile produse din carne, de genul cu care fermierii locali s-au mândrit, pentru acest mic dejun. Cârnații tradiționali britanici au un gust deosebit de variat. Deci, în Lincolnshire, ei pun multă salvie în carne tocată, în cârnații Manchester folosesc o compoziție picantă minunată de cuișoare, ghimbir, nucșoară și piper alb, iar în cârnații Oxford, pe lângă carnea de porc tradițională, vițelul fraged este, de asemenea, conținut în umplutura.
Ouăle pentru acest mic dejun sunt adesea servite sub formă de omletă, dar pot fi și ouă brăzdate, omletă sau „ouă amestecată”, ouă „într-o pungă”.
Pe baza micului dejun englezesc, au apărut și micul dejun din țările Regatului Unit. Fiecare dintre ele conține specialități locale, preparate din bucătăria tradițională. Deci, un mic dejun scoțian poate include haggis, cartofi sau prăjituri de ovăz, irlandezul este întotdeauna însoțit de pâine cu sodă, un mic dejun galez complet este de neimaginat fără prăjitură - prăjituri speciale de ovăz cu alge marine.
Haggis este un fel de mâncare tradițional scoțian realizat din subproduse de miel tocate mărunt cu ceapă, untură și fulgi de ovăz.
Rețetă pentru un mic dejun englezesc consistent
Pentru a pregăti un mic dejun tradițional englezesc, veți avea nevoie de:
- 2 carnati tocati de porc intr-o carcasa naturala;
- 2-3 felii de slănină;
- 2-3 capace din ciuperci mari;
- 3-4 roșii cherry;
- 1 ou de pui;
- 1 felie de pâine prăjită;
- 100 de grame de fasole, conservate în suc propriu;
- unt și ulei de măsline;
- sare și piper proaspăt măcinat.
Începeți micul dejun prăjind cârnații într-o tigaie ușor uleiată până se rumenesc. Începeți să le prăjiți la foc mic, gătiți timp de aproximativ 15 minute, apoi măriți focul și prăjiți încă 10 minute. Așezați pe o farfurie preîncălzită și puneți-o într-un cuptor cald. Apoi, în aceeași tigaie, începeți să prăjiți slănina. Gatiti-l pana cand este crocant. Du-l la cârnați. Ștergeți capacele de ciuperci cu un prosop de bucătărie umed, stropiți ușor cu ulei, piper, sare și puneți-le în tigaie cu piciorul în sus. Prăjește-le 2-3 minute, apoi trimite-le la produse din carne. Tăiați roșiile pe jumătate pe lungime, condimentați și cu ulei, sare și piper și prăjiți, tăiați cu partea în jos. Se pune pe o farfurie la cuptor. A face pâine. Puteți folosi un prăjitor de pâine pentru aceasta sau le puteți prăji într-o tigaie. Într-o tigaie specială pentru omlete și ouă amestecate, topiți o felie de unt și prăjiți oul, astfel încât albii să se apuce și gălbenușul să rămână curgători. În același timp, încălziți ușor fasolea în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță. A face ceai. Scoateți farfuria cu slănină, cârnați, ciuperci și roșii din cuptor, puneți omletă și prăjiți-o pe ea, adăugați fasole. Se servește cu ceai proaspăt preparat.
