Se obișnuiește să numim pește proaspăt congelat Stroganina. Acest fel de mâncare este frecvent întâlnit în nord. De obicei, se servește la masă, tăiat brut în așchii.
Este necesar
-
- pește nelma (3 kg);
- pastă de roșii (150 g);
- usturoi (3 căței);
- oțet (30 g);
- piper negru (măcinat) (20 g).
- Bucate:
- scândură;
- cuţit;
- Castron.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea feliilor feliate este cu adevărat o mare artă. Acest pește este considerat gras și bogat în calorii. Pentru a învăța cum să gătești felii felii delicios și rapid, trebuie să te antrenezi mult timp. Pentru a servi rindeaua, de obicei o bucată de hârtie este așezată pe farfuria de pe masă. Se crede că datorită acestuia peștele rămâne înghețat mai mult timp. Stroganinul este așezat cu un tobogan și mâncat cu mâinile. Se servește de obicei cu sare sau cu un sos special pregătit.
Pasul 2
Luați pește înghețat, placă de feliat și un cuțit ascuțit.
Pasul 3
Tăiați pielea nelmei în jurul capului și la coadă însăși, după tăierea aripioarelor.
Pasul 4
Apoi, cu o mișcare ascuțită a cuțitului, tăiați pielea pe pește pe lungime, în benzi înguste.
Pasul 5
Apoi, îndepărtați întreaga piele în benzi.
Pasul 6
Așezați peștele pe nas și, ținându-l de coadă, îndepărtați așchii subțiri, aproape transparente din carcasă cu mișcări de sus în jos.
Pasul 7
Scoateți așchii la rece.
Pasul 8
Luați usturoiul curățat și tocați-l pe o tocătoare.
Pasul 9
Scoateți apoi un castron adânc, turnați pasta de roșii.
Pasul 10
Se adaugă piper măcinat, oțet și usturoi tocat în pastă. Se amestecă bine.
Pasul 11
Apoi adăugați stroganin din stradă. Scufundați-l în sosul pregătit și mâncați.
