Heringul sărat este un produs foarte sănătos; poate fi servit pe masă ca gustare, feliat simplu cu unt și ceapă. Și, de asemenea, adăugați la diverse salate. Din păcate, deseori heringul cumpărat se dovedește a fi prea sărat și, prin urmare, trebuie înmuiat. Acest lucru se poate face în mai multe moduri.
Este necesar
-
- apă;
- lapte;
- ceai tare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă aveți de-a face cu o carcasă grasă cu carne delicată, atunci aceasta poate fi înmuiată în ceai negru proaspăt preparat. Va da densitatea peștilor, datorită taninurilor, și va elimina, de asemenea, excesul de sare. Pregătiți o infuzie puternică de ceai, răciți-o și puneți în ea hering, lapte și caviar eviscerat anterior. Ceaiul poate fi ușor îndulcit pentru a face peștele să aibă un gust mai bun.
Pasul 2
Heringul prea sărat, în plus, de asemenea, cu pulpă uscată, se înmoaie în apă, schimbându-l la fiecare 3 ore. În funcție de cantitatea de sare, aceasta poate dura până la 2 zile. Dacă este posibil, așezați peștele sub apă curgătoare timp de câteva ore. Pentru a face acest lucru, puneți heringul eviscerat într-o cratiță, apăsați cu o încărcătură, puneți-l în chiuvetă și rulați apa.
Pasul 3
După câteva ore de înmuiere în apă, păstrați heringul sărat puternic în lapte. Va deveni mult mai moale, mai moale și mai gustos. Dar mai întâi, tăiați peștele în bucăți sau fileuri, îndepărtând coloana vertebrală și capul. În lapte, puteți înmuia hering nu prea sărat fără expunere prealabilă la apă. Umpleți peștele cu lapte integral sau diluat la 1 kg de hering cu 250 ml de lichid. Se înmoaie cel puțin 3 ore.
