Paprikash de somn este un fel de mâncare maghiară incredibil de gustos. Rezultatul este bucăți de pește foarte delicate, care se topesc în gură și sunt servite într-un sos parfumat, infuzat cu diferite condimente. În loc de somn, puteți folosi alți pești, dar nu prea grași.
Este necesar
- - 700 g somn;
- - 3 cepe mici;
- - 3 catei de usturoi;
- - făină de grâu;
- - 3 linguri de boia măcinată;
- - 250 g roșii coapte;
- - 3 ardei gras;
- - 220 g smântână;
- - 60 g slănină proaspătă;
- - 1 vârf de piper negru măcinat, sare și semințe de chimion.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți slănină tocată mărunt într-o tigaie fierbinte. Cu agitare regulată, așteptați până când toată grăsimea este topită din untură, apoi îndepărtați-o.
Pasul 2
Curățați ceapa, clătiți bine și tăiați cu un cuțit ascuțit în cuburi mici. Se toarnă într-o tigaie fierbinte cu grăsime. Se prăjește cu agitare sistematică până se înmoaie.
Pasul 3
Apoi turnați cantitatea necesară de boia de ardei în tigaie și totul foarte bine și, cel mai important, amestecați intens.
Pasul 4
Spălați bine roșiile și ardeii. Pentru ardei, nu uitați să îndepărtați tulpina și testiculul. După aceea, legumele trebuie tăiate în bucăți nu foarte mari și turnate în aceeași tigaie în care se prăjesc ceapa.
Pasul 5
Se amestecă bine conținutul tăvii, precum și piper, sare și se adaugă toate condimentele necesare. Se toarnă puțină apă și se lasă să fiarbă legumele până când ardeiul este moale.
Pasul 6
Somnul pre-curățat și spălat trebuie tăiat în bucăți de grosime medie. După aceea, sunt așezate într-o tigaie cu legume și acoperite strâns cu un capac. Peștele va fi gata în aproximativ 30 de minute. Este recomandat să întoarceți bucățile de pește de mai multe ori în timpul procesului de gătit.
Pasul 7
Faceți sos de smântână. Pentru a face acest lucru, adăugați puțină sare și făină de grâu în smântână. Amestecați totul bine pentru a obține o masă omogenă. Adăugați niște piper negru măcinat.
Pasul 8
Se toarnă sosul preparat în pește cu aproximativ 5-10 minute înainte de a fi gătit. Vasul gata trebuie scos din aragaz și lăsați-l să se amestece timp de 20-30 de minute sub un capac închis.
