Borșul ucrainean adevărat - ce ar putea fi mai bun ca primul fel de mâncare! Nu trebuie să-ți convingi copilul să mănânce „o lingură pentru mamă, o lingură pentru tată”, deoarece nicio altă supă nu poate fi comparată cu această supă! Borșul este un fel de mâncare delicios, consistent și frumos. Iată o rețetă pentru borș de porc.
Este necesar
-
- Apă - 3L
- Carne de porc pe os - 0,5 kg
- Ceapă - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Sfeclă - 2 buc.
- Cartofi - 5 buc.
- Varză - 1/2 cap de varză
- Mărar
- Pătrunjel
- Usturoi
- Pasta de tomate
- Grăsime de porc (sau ulei vegetal)
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea sub apă rece. Fără tăiere, așezați într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Puneți la foc mare.
Pasul 2
Curățați ceapa și scufundați-o complet în apă. Curățați morcovii, tăiați-i în jumătate și înmuiați-i în apă. Acest lucru va da bulionului o aromă distinctă. De asemenea, legumele vor absorbi substanțele nocive fierte din carne.
Pasul 3
După fierbere, reduceți căldura, astfel încât apa să „gurgulească” ușor, dar să nu fiarbă prea mult. Gatiti carnea timp de aproximativ o ora si jumatate, degajand-o periodic.
Pasul 4
Când bulionul este gata, scoateți ceapa și morcovii din bulion. Nu vor mai fi de folos. Nu este recomandat să le consumați - pentru a pregăti salate, a doua etc. Mai bine să-l arunci.
Pasul 5
În timp ce bulionul se gătește, se prăjește. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați și răciți morcovii. Faceți același lucru cu sfecla. Puneți grăsimea de porc într-o tigaie fierbinte și topiți-o. Dacă folosiți în schimb ulei vegetal, încălziți uleiul. Așezați ceapa în tigaie. Când este rumenit, adăugați morcovii și sfecla. Se amestecă, se prăjește ușor la foc mare - aproximativ două minute. Nu țineți prăjirea la foc mare mult timp - sfecla își va pierde culoarea și, în loc de bors roșu bogat, va căpăta o nuanță maro neplăcută. Adăugați o lingură de pastă de roșii la friptură. Reduceți căldura la minim, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 5-7 minute. Prăjirea este gata.
Pasul 6
Spălați cartofii, curățați-le și tăiați-le cubulețe mici.
Pasul 7
Scoateți carnea din bulion și puneți-o pe o farfurie pentru a se răci. Se toarnă cartofii în bulion.
Pasul 8
În timp ce cartofii se gătesc, tăiați carnea în bucăți mici.
Pasul 9
Adăugați carnea friptă și tocată în cratiță.
Pasul 10
Tocăm varza. Adăugați la borș. Închideți capacul și gătiți timp de 5-7 minute.
Pasul 11
Opriți focul. Tocam mararul, patrunjelul, usturoiul si adaugam la bors. Lăsați borșul să bea timp de aproximativ o jumătate de oră și serviți.
Pasul 12
Borsul este cel mai bine servit cu pâine neagră, usturoi și smântână.
