Shish kebab este unul dintre preparatele populare. Ușurința relativă de pregătire, miros apetisant, varietatea gusturilor, capacitatea de a obține mâncare fierbinte în natură - aceasta nu este o listă completă a avantajelor grătarului. În pregătirea sa, există o serie de reguli generale, respectând care vă poate fi garantat pentru a obține un rezultat excelent.
Este necesar
-
- carne;
- condimente pentru preparate din carne sau gratar;
- ceapă;
- frigarui;
- mangal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați carne proaspătă tânără și suculentă. Nu trebuie să fie aburit sau înghețată. Carnea venată nu este potrivită nici pentru kebaburi. Tăiați carnea în bucăți mici.
Pasul 2
Așezați carnea tocată într-un vas de smalț și marinați-o. Pentru a face acest lucru, presărați-l cu piper negru, condimente pentru grătar, adăugați ceapă tocată mărunt.
Vă rugăm să rețineți că diferite condimente sunt potrivite pentru diferite tipuri de carne.
Miel - rozmarin, cuișoare, ghimbir.
Carne de porc - coriandru, salvie, maghiran, ghimbir.
Vitel - ghimbir, tarhon.
Pui, rață - cimbru, tarhon.
Gâscă - nucșoară, chimen, cimbru.
Chimenul și busuiocul, potrivit experților, pot fi adăugați la kebaburi din toate tipurile de carne.
Puteți înmuia un kebab în suc de lămâie, vin, chefir, apă minerală. Aruncați carnea cu marinată.
Pasul 3
Acoperiți vasele cu un capac și puneți-le într-un loc de marinare rece timp de câteva ore.
Pasul 4
După 2-3 ore, sărăm carnea și amestecăm.
Pasul 5
Aprindeți un foc, așteptați până când focul se stinge complet. Ar trebui să existe o mulțime de cărbuni și ar trebui să dea o căldură bună.
Folosiți lemne de foc din lemn de esență tare pentru a grăbi kebabul. Lemnul de foc care conține gudron va strica gustul vasului. Se poate folosi cărbune gata preparat.
Pasul 6
Înșirați bucățile de carne pe o frigărui, intercalate cu ceapă, tăiate în inele. Între bucățile de carne pot fi așezate roșii mici, ardei gras sau vinete în inele groase și groase. Legumele pot fi marinate cu carne sau folosite în stare proaspătă. Spălați-le mai întâi, nu trebuie să scoateți semințele din ardei.
Pasul 7
Grăbiți kebabul la foc fierbinte, fără foc, cărbuni pe grătar timp de 15-20 de minute, rotind astfel încât carnea să se rumenească uniform. Așezați carnea peste cărbuni la o înălțime de 4-5 centimetri sau mai mică. Dacă nu există grătar, pliați-l dintr-un material necombustibil improvizat - cărămidă, pietre.
Presărați vin peste carne în timp ce prăjiți. Acest lucru va adăuga suculență.
Pasul 8
Serviți ceapa murată tocată în inele, verde la grătar. O varietate de sosuri calde funcționează bine.
