După ce au decis să gătească supă bogată de pește, prăjituri de pește sau orice alt fel de mâncare de știucă, multe gospodine își pun întrebarea: „Cum o puteți tăia corect și rapid?” Măcelarea unei știuci nu este o afacere foarte dificilă, principalul lucru este să-ți stabilești un obiectiv.
Este necesar
-
- ştiucă;
- scândură;
- cuţit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți peștele. Știuca înghețată trebuie mai întâi dezghețată. Dacă nu ați făcut acest lucru în prealabil, utilizați raftul inferior al frigiderului pentru a turna apă rece într-un castron mare, adăugați sare și puneți peștele în el. Asigurați-vă că apa ascunde complet peștele. Puteți dezgheța știuca în cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, cel mai util mod este să dezghețați alimentele în frigider.
Pasul 2
Clătiți bine peștele pregătit sub apă curentă, uscați-l ușor.
Pasul 3
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia aripioarele pelvine împreună cu o bandă subțire de piele. Faceți o incizie din partea abdomenului de-a lungul liniei branhiale.
Pasul 4
Deschideți abdomenul, îndepărtați cu grijă toate interiorele.
Pasul 5
Împărțiți știuca în două jumătăți rulând un cuțit ascuțit de-a lungul creastei de la linia branhială până la coadă. Aceasta va crea o bucată de file de știucă. În a doua jumătate, capul și creasta vor rămâne.
Pasul 6
Separați pulpa de creastă. Pentru a face acest lucru, întoarceți cealaltă jumătate a știucii cu capul în jos pe masă și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați fileurile cu o mișcare îngrijită și rapidă.
Pasul 7
Îndepărtați oasele folosind un cuțit pentru a tăia marginea inferioară a fileului unde erau măruntaiele.
Pasul 8
Separați carnea de piele. Pentru a face acest lucru, așezați o bucată de file în fața dvs., cu pielea cu fața în jos. Cu o mână, folosiți o furculiță pentru a apăsa peștele împotriva tăieturii din partea cozii și, cu cealaltă mână, scoateți fileul de pe piele, rulând rapid un cuțit ascuțit de-a lungul pielii din coadă în sus. Repetați acești pași cu cealaltă jumătate a știucii. Fileul de știucă este gata.
