Chiar și dintr-un produs atât de obișnuit precum carnea de pui, puteți prepara un fel de mâncare gustoasă și interesantă. Acesta poate fi un pic de pui rus. Această rețetă folosește tehnici tradiționale de gătit ucrainene, de exemplu, sotarea.
Este necesar
-
- 1 pui;
- 2 cepe;
- cimbru;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper negru;
- 1 morcov;
- 4-5 căței de usturoi;
- 100 g orez;
- 150 g fasole verde;
- mărar
- patrunjel si ceapa verde;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti bulionul. Cel mai bine este să-l gătești pe pulpele de pui, iar apoi să folosești carnea albă de piept pentru tocană. Puneți picioarele spălate în apă rece, decongelate dacă este necesar. Adăugați frunze de dafin și câteva boabe de piper negru și o ceapă tăiată pe jumătate. Câteva crenguțe de cimbru (cimbru) vor adăuga o nuanță de aromă vasului. Se fierbe bulionul timp de aproximativ o oră și jumătate, degajând periodic spuma. Adăugați sare puțin înainte de gătit. Strecurați bulionul dacă este necesar. Dacă se dorește, bulionul de pui poate fi înlocuit cu bulion de legume. Se gătește pe bază de morcovi, ceapă, rădăcini de țelină și pătrunjel. Cu toate acestea, cu o astfel de bază, aroma sosului poate fi mai puțin intensă.
Pasul 2
Frecați carnea albă de pui cu un amestec de usturoi tocat și sare și lăsați-o timp de o oră la temperatura camerei. Curățați morcovii, tăiați-i în fâșii și tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți legumele, adăugând mai întâi ceapă, apoi, după 2-3 minute - morcovi și, chiar la final, când totul este aproape gata, usturoiul. Întregul preparat nu trebuie să dureze mai mult de 7-8 minute.
Pasul 3
Curățați fileul de pui de piele și excesul de grăsime, tăiate în bucăți mari. Se prăjește în ulei vegetal timp de patru până la cinci minute de fiecare parte. Bucățile de pasăre pot fi rulate în făină înainte de gătit. Apoi adăugați legume și aproximativ 800 ml de bulion. Fierbeți amestecul timp de aproximativ douăzeci de minute. Dacă doriți, puteți adăuga puțină făină în sos pentru a-l îngroșa. Măsurați coacerea cărnii de pui.
Pasul 4
Se fierbe orezul separat în apă clocotită cu sare timp de douăzeci de minute. Gatiti fasolea verde in acelasi mod si apoi rumeniti-o usor. Serviți puiul cu o garnitură dublă. Ierburile proaspete - mărar, pătrunjel și ceapă verde vor deveni un decor și un plus la felul de mâncare.
