Friptura de vita este considerata un fel de mancare clasic din carne. Se crede că gătirea fripturii perfecte acasă este problematică, dar dacă știți câteva dintre secretele gătirii acestui fel de mâncare, puteți stăpâni arta de a face fripturi suculente și de gură.
Este necesar
- - friptura de vita
- - piper negru
- - sare
- - unt
- - tigaie din fontă sau tigaie pentru grătar
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă friptura a fost congelată anterior, puneți-o în frigider cu o seară înainte pentru a o dezgheța. Scoateți carnea din frigider și lăsați-o să stea o vreme până ajunge la temperatura camerei.
Pasul 2
Ștergeți carnea cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate. Exteriorul fripturii trebuie să fie uscat. Așezați o tigaie pe aragaz. Creșteți cât mai mult căldura sau temperatura. Așezați o bucată de unt în tigaie și așteptați până când tigaia este aproape fără fum. Apoi adaugă încă o bucată de unt.
Pasul 3
Presărați sare și piper măcinat pe o tăiere. Scufundați carnea în condimente și apăsați ușor cu palma, astfel încât sarea și piperul să adere suficient la suprafață. Repetați acest proces și pentru partea din spate a fripturii.
Pasul 4
Scufundați carnea pregătită în tigaie și lăsați-o în pace timp de una până la una și jumătate. Veți obține o friptură suculentă numai dacă crusta este suficient de prăjită și sucul rămâne în interiorul cărnii. Urmăriți culoarea laterală care trebuie rumenită. Odată ce se schimbă, este timpul să întoarceți carnea spre cealaltă parte. De obicei durează aproximativ 3 minute pentru a găti fiecare parte.
Pasul 5
Timpul specificat este de obicei suficient pentru ca friptura să fie medie-rară. Dacă grosimea cărnii este prea groasă sau este necesară o friptură bine gătită, introduceți carnea la cuptor la 180 de grade timp de 3-7 minute. Când friptura este complet gătită, scoateți-o din cuptor și odihniți-o 10-15 minute. Acest lucru este necesar pentru ca sucul să fie distribuit uniform în toată carnea și să fie cât mai suculent posibil.
