Orice gospodină știe cât de sănătoase pot fi mâncărurile din pește dacă sunt pregătite corespunzător înainte de gătit. Nu este întotdeauna posibil să îndepărtați cu atenție pielea de pește și, adesea, nu pentru toată lumea. La unii pești, de exemplu, la o știucă, pielea este îndepărtată cu ușurință, în timp ce la alții este doar chin. Dar învățarea de a face acest lucru nu este încă dificilă.
Este necesar
-
pește proaspăt crud - 1 buc
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți între două metode de jupuire a peștilor.
Pasul 2
Metoda 1. Luați pește crud, clătiți-l cu apă și îndepărtați solzii. Acest lucru se face cu un cuțit în direcția opusă creșterii solzilor. După ce peștele a fost curățat deasupra, continuați cu separarea pielii. Tăiați capul peștelui. Pentru a îndepărta pielea fără a o deteriora cu așa-numita ciorap, trageți pielea de la baza capului spre coadă, ca și când ați scoate ciorapul din afară. Dacă în unele locuri este dificil să separați pielea de pește, tăiați în aceste locuri cu un cuțit. De obicei, tăieturile se fac în cerc pe măsură ce pielea este îndepărtată. Când curățați peștele în acest fel, rețineți că trebuie să fie întreg, nu eviscerat. Când ajungeți la coadă, tăiați-o împreună cu pielea. Această metodă este potrivită pentru separarea pielii de știucă.
Pasul 3
Metoda 2: Spălați peștele în apă curentă rece și scoateți solzii. Folosiți un cuțit pentru a îndepărta cu grijă branhiile și tăiați aripioarele. Lasă-ți capul. Feliați burtica peștelui pe toată lungimea sa. Îndepărtați toate interiorele de acolo cu mâinile, uneori folosind un cuțit pentru a răzuie oasele abdominale. Tăiați cu grijă creasta. Răsturnați pielea fie cu un cuțit, fie cu o lingură. Astfel, pielea poate fi îndepărtată foarte ușor fără a deteriora carnea. După îndepărtarea pielii, peștele poate fi umplut și conținutul cusut cu fire. După preparare, firele trebuie îndepărtate în mod natural.
