Alimentele prăjite în mult ulei nu sunt cele mai sănătoase alimente. Dar uneori chiar vrei să mănânci cartofi prăjiți, în ciuda tuturor interdicțiilor. Ce se întâmplă dacă aveți o dorință, dar nu o friteuză specială? Nu disperați. Gatiti intr-o tigaie adanca sau intr-o cratita cu pereti groși. Serviți cartofi prăjiți cu o varietate de sosuri, scufundări sau salată de legume proaspete.
Este necesar
-
- cartofi (500 g);
- ulei vegetal (300 ml);
- tigaie adanca;
- prosop de hârtie;
- prosop de bucătărie curat;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a începe să gătiți, acordați atenție etichetei de pe sticla de ulei vegetal. Ar trebui să indice că uleiul este potrivit nu numai pentru prepararea salatelor, ci și pentru prăjire. Un astfel de ulei va fi mai rezistent la temperaturi ridicate.
Pasul 2
Sortează cartofii. Potriviți tuberculi de aproximativ aceeași dimensiune pentru a face paiele uniforme și frumoase.
Pasul 3
Spălați tuberculii și curățați-i. Așezați o masă de tăiat și un cuțit pe masă. Așezați un castron cu apă lângă el. Tăiați cartofii în cuburi lungi, de aproximativ 1 cm grosime. Dacă cuburile sunt prea subțiri, cartofii vor ieși prea uscați, iar cei mai groși s-ar putea să nu se prăjească. Așezați imediat cartofii tăiați într-un castron. Deci cartofii nu se vor întuneca și excesul de amidon îl va lăsa.
Pasul 4
Se întinde pe masă un prosop de ceai curat. Scurgeți vasul și puneți pene de cartofi pe un prosop și uscați-le.
Pasul 5
Așezați o tigaie adâncă pe aragaz și turnați ulei vegetal în ea. Dacă aveți untură, adăugați untura în unt. Stratul de grăsime lichidă din tigaie ar trebui să aibă 4-5 centimetri. În funcție de dimensiunea cratiței, puteți folosi puțin mai puțin sau puțin mai mult ulei vegetal.
Pasul 6
Încălziți uleiul la temperatura dorită. Un fum ușor ar trebui să provină din el. Dacă cartofii se scufundă în ulei încălzit insuficient, nu se vor acoperi imediat cu o crustă aurie și vor absorbi multă grăsime.
Pasul 7
Puneți pene de cartofi în ulei fierbinte într-un singur strat subțire. Ar trebui să plutească liber în grăsime. Rotiți cartofii cu o lingură cu fante, astfel încât să gătească uniform pe toate părțile. Gatiti la foc mediu timp de 8 minute. Bețele trebuie acoperite cu o crustă ușoară. Pentru a testa dacă cartofii sunt gata, scoateți unul și încercați.
Pasul 8
Căptușiți o farfurie plată cu un prosop de hârtie pliat.
Pasul 9
Folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta pene prăjite și așezați-le într-o strecurătoare. Se sare imediat și se agită de mai multe ori. Țineți peste chiuvetă, lăsați să se scurgă puțin excesul de ulei. Apoi transferați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi orice grăsime rămasă.
Pasul 10
Serviți cartofi prăjiți calzi sau se vor usca și vor avea un gust urât.
