Carnea Pollock este bogată în diverse vitamine, minerale și alți nutrienți. În plus, are un conținut scăzut de calorii și un gust plăcut. Fileurile de astfel de pești pot fi folosite pentru a face multe feluri de mâncare delicioase, inclusiv cotlete și medalioane.
Dacă aveți nevoie să bateți cina, cel mai simplu mod de a prăji fileurile de polen este într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, spălați-l, uscați-l pe o farfurie, frecați-l cu sare, piper negru și alte condimente preferate. Se lasă 5 minute să se înmoaie carnea. Rolați apoi făina și prăjiți-o la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți. Serviți acest fel de mâncare cu piure de cartofi, legume crude, coapte sau la grătar sau o salată din verdeață.
Condimentele precum cardamom, busuioc, rozmarin, balsam de lămâie, fenicul, cimbru și șofran se potrivesc bine cu peștele. Ultimul condiment nu necesită altceva decât sare, întrucât pur și simplu copleșește aroma și mirosul celorlalte condimente.
Când doriți un tratament mai sofisticat, fileurile de polen pot fi înăbușite cu smântână și legume. Pentru a face acest lucru, acesta trebuie sărat, piperat și prăjit la foc mare până se rumeneste într-o cantitate mică de ulei de măsline. Apoi transferați într-o altă tigaie, puneți ceapa și morcovii tăiați deasupra, puteți subțire farfurii de cartofi. Sare totul, se presară condimente și se toarnă smântână fierbinte. Se pune la foc mediu și se fierbe la foc mic, acoperit, până când legumele sunt fragede. Presară cu ierburi la sfârșit.
Pentru a pregăti o masă dietetică, fileurile de polen pot fi coapte la cuptor în folie. Trebuie sărat, presărat cu condimente, pus pe o foaie de folie și turnat cu suc de lămâie. Apoi înfășurați folia, ciupind bine marginile și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Trebuie să gătești un astfel de fel de mâncare nu mai mult de 25 de minute. Se va dovedi delicios și cu un conținut scăzut de calorii.
Puteți amesteca suc de mere cu suc de lămâie într-un raport de 1: 1 - atunci gustul peștelui se va dovedi și mai interesant.
Fileurile delicioase de polen sunt obținute și la cuptor pe un pat de legume. Pentru a face acest lucru, curățați și tăiați cartofii în cuburi subțiri, puneți-i într-un vas ignifug, sare, apoi puneți morcovii și ceapa. Se acoperă cu fileul de pește, se taie bucăți mari, se sare și se piperează, se acoperă cu felii de roșii. Ungeți totul cu smântână și puneți-l într-un cuptor preîncălzit timp de 30-40 de minute.
De asemenea, puteți coace fileuri de polen în pâine pita. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe acesta din urmă într-un vas de copt, ungeți cu puțin ulei de măsline, puneți file de pe deasupra, presărați condimente. Apoi puneți ceapa tocată mărunt, roșiile și verdeața pe ea. Se toarnă totul cu suc de lămâie și se înfășoară marginile pâinii pita. În partea de sus trebuie să fie uns și cu ulei de măsline. Trebuie să coaceți un astfel de fel de mâncare timp de o jumătate de oră la o temperatură de 190 ° C, serviți fierbinte și direct în pâine pita.
Medalioanele Pollock sunt un fel de mâncare foarte gustoasă și frumoasă. Pentru a face acest lucru, tăiați fileul de pește pe lungime în fâșii de 2 cm lățime, adăugați sare, presărați condimente și turnați cu suc de lămâie. După 10 minute, rulați ușor într-o rolă și fixați marginile cu o scobitoare. Apoi puneți medalioanele pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute. Între timp, bateți câteva ouă, amestecați-le cu brânză rasă și ceapă verde. Puneți această umplutură pe medalioane și coaceți încă 10 minute. Serviți vasul finit cu piure de cartofi.
