Carnea de maral este surprinzător de fragedă și are gust de carne de vânat. Mâncărurile din această carne nu sunt mai dificil de preparat decât din oricare alta, dar se dovedesc a fi mai saturate și sunt considerate delicioase.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- carne de maral;
- apă;
- piper;
- vin roșu sec;
- oţet;
- morcov;
- cuișoare;
- ceapă;
- chimen;
- Frunza de dafin;
- făină;
- ulei vegetal
- jeleu de coacăze roșii.
- Pentru a doua rețetă:
- carne de maral;
- ceapă;
- ciuperci congelate;
- gras;
- sare;
- piper;
- făină;
- apă;
- suc de lămâie.
- Pentru a treia rețetă:
- carne de maral;
- roșii;
- Ardei roșu;
- sare;
- piper negru;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dintre vânători, maral fript este foarte apreciat. Pentru a-l găti, luați un kilogram de carne. Se toarnă 100 de grame de apă în vase pentru cuptor și se pune întreaga bucată de carne. Fără a închide capacul, introduceți vasele în cuptor și gătiți carnea la 180 de grade Celsius. Aveți grijă să nu evaporați complet apa și adăugați-o după cum este necesar. Întoarceți bucata de carne la fiecare 10 minute.
De îndată ce introduceți carnea în cuptor, începeți să faceți sosul. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță de email și amestecați un pahar de vin roșu uscat cu 1/2 cană de oțet în el. Tocam marunt 2 morcovi medii, o ceapa si un catel de usturoi. Adăugați legume în oală. Apoi puneți acolo pulberea de cuișoare pe vârful unui cuțit, două vârfuri de piper, aceeași cantitate de semințe de chimion și câteva frunze de dafin. Puneți cratița pe foc și aduceți amestecul la fierbere, continuați să gătiți până când amestecul se reduce cu două treimi. Se răcește și se strecoară marinada rezultată.
Apoi încălziți tigaia și adăugați puțin ulei vegetal. Se prăjește 50 de grame de făină în ulei, ar trebui să se rumenească. Se toarnă marinada și se adaugă 2 linguri de jeleu de coacăze roșii. După aceea, deschideți cuptorul cu carnea și, dacă este rumenită, turnați peste sos și închideți capacul. Apoi, reduceți căldura și fierbeți timp de o oră și jumătate. Verificați disponibilitatea cu o furculiță. Dacă nu roz, ci sucul galben transparent curge din carne, atunci este gata.
Pasul 2
Pentru a găti maral sub ciuperci, luați un kilogram de carne și tăiați-l în cuburi mici. Tocam o ceapa mare si o sotam in untura pana se rumeneste. Așezați feliile de carne deasupra și fierbeți toate împreună, acoperite la foc mic, timp de 30 de minute. Apoi sareți și ardeți bine carnea și ceapa, adăugați ciupercile congelate la ele și fierbeți încă 15 minute. De îndată ce lichidul s-a evaporat, adăugați o lingură de făină în tigaie și prăjiți, amestecând. Completați cu 150 de grame de apă sau bulion și adăugați suc de lămâie după gust. După ce apa fierbe, oprește focul. Orezul este cel mai bine servit cu acest fel de mâncare.
Pasul 3
Surprindeți-vă oaspeții cu cotlet maral cu roșii. Tăiați două roșii mari în cercuri. Tăiați 500 de grame de carne în porții, cu o grosime de cel mult 2 centimetri. Bateți-le, condimentați cu piper roșu și negru, sare. Încălziți o tigaie, turnați 2 linguri de ulei vegetal în ea și așezați bucățile de carne. Gatiti carnea 2 minute pe fiecare parte. Apoi puneți căni de roșii pe fiecare cotlet, acoperiți și prăjiți încă 3 minute la foc mic.
