Ficatul de vită este un produs valoros și sănătos. Acesta aparține categoriei de organe și are o gamă largă de proprietăți utile. Ficatul de vită poate fi gătit într-un aragaz lent, îl puteți fierbe și face un pate din el sau îl puteți prăji într-o tigaie.
Proprietăți utile ale ficatului de vită
Ficatul de vită trebuie să fie prezent în dieta umană. Ficatul conține foarte puține grăsimi și multe vitamine. Conține vitaminele A, B2, C, E, D și K. De asemenea, conține magneziu, sodiu, calciu, potasiu, fosfor, fier, zinc, aminoacizi și antioxidanți.
Ficatul este un produs alimentar de neînlocuit pentru persoanele care duc un stil de viață activ sau care lucrează în domeniul intelectual. De asemenea, acest produs este util pentru cei care suferă de deficit de fier în organism. Cu toate acestea, ficatul nu trebuie consumat de persoanele cu niveluri ridicate de colesterol și care suferă de boli cardiovasculare.
Cum se alege ficatul de vită potrivit pentru gătit
Atunci când alegeți un ficat, asigurați-vă că acordați atenție culorii acestuia - ficatul proaspăt de vită ar trebui să aibă o culoare maroniu-roșcat. Dacă ficatul este prea ușor, atunci este învechit. Produsul trebuie să aibă o textură netedă și uniformă. Nu trebuie să conțină impurități sau dungi. Acordați atenție și mirosului. Mirosul alimentelor proaspete ar trebui să fie dulce.
Metoda de preparare a ficatului de vită
Cel mai simplu mod de a găti corect ficatul de vită este să-l prăjiți. Un astfel de fel de mâncare se prepară foarte repede. Pentru gătit, va trebui să aveți următoarele ingrediente în bucătărie: 1 kg de ficat de vită, 2-3 cepe, 1 pahar de lapte, sare și piper, ulei vegetal pentru prăjire.
Primul pas este clătirea ficatului și curățarea acestuia de pelicule. Apoi tăiați în bucăți sau benzi de 0,5-1 cm grosime. Bucățile tăiate trebuie înmuiate în lapte timp de 10 minute. Acest lucru este necesar pentru ca amărăciunea să părăsească produsul. Ceapa poate fi feliată sau tăiată în fâșii.
După înmuiere, ficatul poate fi introdus în tigaie. Mai întâi trebuie uns cu ulei vegetal și încălzit. Ceapa este așezată într-o tigaie până la ficat. Apoi, ingredientele trebuie stoarse puțin, apoi sare și piper după gust.
Gatiti ficatul la foc mediu cu capacul inchis, amestecand ocazional. Timpul de gătit este de 20-30 de minute.
Secretele gătirii ficatului de vită
Este necesar să săriți ficatul după ce a dat suc, altfel vasul va deveni dur. Dacă vedeți că ficatul nu este prăjit, atunci îl puteți turna cu o jumătate de pahar de apă sau puteți adăuga 3-4 linguri de smântână, atunci vasul va avea cu siguranță un gust moale și delicat.
Dacă gătiți ficat congelat, nu îl dezghețați complet. Este mai bine să tăiați bucăți ușor înghețate, astfel încât produsul să rețină mai mulți nutrienți.
