Ficatul de vită este un produs foarte sănătos, bogat în proteine, care conține toți aminoacizii necesari organismului uman, diverse vitamine și microelemente. În același timp, conținutul de grăsime din ficat este minim - doar 2-4%. Aceste proprietăți fac ficatul indispensabil în dieta copiilor, a femeilor însărcinate și a celor care urmează o dietă. Pentru a păstra cele mai benefice proprietăți ale ficatului, acesta trebuie consumat fiert. Cum se gătește corect ficatul de vită?
Este necesar
-
- Ficat de vita
- 1 kg,
- Lapte - 0,5 litri,
- Nucşoară,
- Ceapă - 1 bucată,
- Unt,
- Verde proaspăt,
- frunza de dafin
- sare
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se clătește ficatul, se curăță de pelicule, se taie bucăți mari, se pune într-un castron și se acoperă cu lapte timp de 1-2 ore.
Pasul 2
Așezați o oală cu apă pe aragaz. Ar trebui să existe puțină apă, astfel încât să acopere ficatul doar când este fiert. Radeți jumătate din nucșoară pe o răzătoare fină. După ce apa clocotește, adaugă sare, aruncă nucșoara și boabele de piper, adaugă ficatul. Îndepărtați spuma rezultată, reduceți focul la minim, închideți capacul și lăsați să fiarbă timp de jumătate de oră.
Pasul 3
Aruncați o frunză de dafin într-o cratiță, opriți aragazul după 10 minute. Lăsați ficatul să stea o perioadă în bulion.
Pasul 4
Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Preîncălziți o tigaie, topiți untul și fierbeți ușor ceapa pe ea până se rumenesc. Tăiați verdele.
Pasul 5
Scoateți ficatul, tăiați-l în porții, aranjați pe farfurii, presărați cu ceapă prăjită și ierburi.
