Caserola de cartofi cu carne tocată … Acest fel de mâncare vine din copilărie. Pentru a-l găti singur și a vă răsfăța familia, este suficient să folosiți o rețetă foarte simplă, respectând cu atenție toate proporțiile și secvența de gătit.
Din copilărie, mulți își amintesc cum bunicile și mămicile au răsfățat caserola de cartofi cu carne tocată. Acest lucru nu este surprinzător - carnea și cartofii sunt considerați produse tradiționale ale bucătăriei rusești. Caserola de cartofi cu carne tocată este departe de a fi un fel de mâncare dietetică, dar în același timp, persoana iubită va aprecia combinația consistentă de cartofi și carne. Pentru cei care nu știu cum să-i mulțumească pe cei dragi cu atât de delicios, vă recomandăm să folosiți această rețetă simplă.
Deci, pentru a face o caserolă pentru 6-8 porții, veți avea nevoie de 500-800 g de cartofi, 600 g de carne de vită măcinată și de porc, câteva ceapă, 2 ouă, 250 g de lapte (sau smântână), 200 g de brânză, 150 g smântână (sau maioneză), ulei vegetal pentru prăjit, precum și sare, piper negru și foi de dafin după gust.
1. Primul pas este să clătiți cartofii și să îi curățați cu grijă. Tăiați fiecare cartof în două, puneți-l într-o cratiță cu apă sărată și încălziți. Când apa din oală fierbe, aruncați câteva frunze de dafin.
2. Curățați ceapa și apoi tăiați-o în bucăți mici. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește suficient de bine, apoi se prăjește ceapa până când devine transparentă.
3. Adăugați carne tocată la ceapă, condimentați cu sare și piper. Se prăjește, amestecând continuu, până se înmoaie.
Luați carne de porc și carne de vită pentru carne tocată în proporții egale - astfel felul de mâncare va deveni delicios și suculent. Este foarte important să observați procentul de componente, deoarece un exces de carne de porc va duce la carne tocată grasă și, din lipsa acesteia - uscată.
4. După ce cartofii sunt fierți, scurgeți apa. Apoi adăugați niște lapte încălzit sau smântână și zdrobiți cartofii până la piure.
5. Acum aveți toate componentele gata. Începeți să modelați caserola de cartofi. Folosiți o foaie de copt suficient de adâncă sau un vas de sticlă rezistent la căldură. Ungeți suprafața interioară a matriței și părțile laterale cu ulei vegetal sau ulei de gătit. Așezați exact jumătate din piure pe el și distribuiți-l uniform pe toată suprafața.
6. Apoi, așezați carnea tocată cu ceapă prăjită, distribuind-o uniform peste cartofi.
Nu adăugați uleiul vegetal rămas la carnea tocată. Prea mult lichid va face ca caserola să se destrame. Pentru a preveni acest lucru, este mai bine să ungeți fiecare strat al vasului cu un ou bătut cu un tel.
7. Așezați cu grijă piureul de cartofi rămas deasupra cărnii tocate. Ungeți-l cu maioneză sau smântână deasupra și apoi neteziți ușor.
8. Radeți brânza pe o răzătoare fină și presărați cu jumătate din viitoarea caserolă.
9. Preîncălziți cuptorul la 180-200 ° C, așezați caserola acolo timp de 10 minute, apoi, după ce îl scoateți, presărați cu un al doilea strat de brânză. Acest lucru este necesar pentru a obține un vas maro auriu. Pentru cei care iubesc o caserolă maro auriu, cel mai bine este să o stropiți cu brânză la început.
10. Serviți vasul ușor răcit dacă nu sunteți sigur de fermitatea caserolei. Folosiți ierburi pentru garnitură și legume (roșii și castraveți) ca garnitură.
