Carnea prăjită în coniac se dovedește a fi foarte aromată și gustoasă. Astringența pe care o băutură alcoolică puternică o oferă mâncării se potrivește bine cu sosul de smântână și garnitura de legume.
Este necesar
- - 600 de grame de carne;
- - 6 linguri de rachiu;
- - 2 linguri de condimente pentru carne;
- - 1 măr parfumat;
- - 2 linguri de stafide;
- - 60 de mililitri de vin alb sec;
- - 200 de mililitri de smântână;
- - 1 lingurita de amidon;
- - 1 ceapa alba;
- - 1 lingură de muștar Dijon;
- - 2 linguri de ulei vegetal;
- - 4 linguri de unt;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați și clătiți carnea sub apă curgătoare. Tăiați-l în patru bucăți egale, fiecare de 150 de grame. Bateți sau tăiați bine bucățile de carne.
Pasul 2
Scufundați fiecare bucată de carne în condimente și condimente, condimentele pentru grătar sunt perfecte. Dacă nu aveți un set de condimente gata, amestecați împreună piper negru și roșu, curry, boia, ierburi și usturoi. Se toarnă rachiu peste carne și se dă la frigider timp de 1-2 ore, acoperind vasul cu un capac.
Pasul 3
În timp ce carnea se marinează în coniac, spălați și curățați merele, tăiați-le și amestecați într-un castron mic cu stafidele. Se toarnă amestecul cu vin alb uscat și se lasă la infuzat timp de cincisprezece minute.
Pasul 4
După două ore, scoateți carnea marinată în coniac din frigider. Pregătiți tigaia ungând-o cu ulei vegetal și unt. Puneți fiecare cotlet pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită.
Pasul 5
Curățați ceapa albă și tăiați-le mărunt. Prăjește-l în uleiul pe care l-ai folosit pentru a prăji carnea timp de cinci minute. Adăugați la ceapă un amestec de mere și stafide, acoperit cu vin alb sec, muștar Dijon, apoi fierbeți ingredientele până când ceapa devine moale și aurie.
Pasul 6
Luați smântână groasă, amestecați-o cu amidon și adăugați acest amestec la ceapă, mere și stafide, sare, amestecați bine. Când amestecul începe să fiarbă, scoateți sosul rezultat de pe foc.
Pasul 7
Serviți carnea gătită în coniac cu sos de smântână din ceapă prăjită, mere, stafide, condimente și vin alb uscat. Se ornează cu legume proaspete și ierburi înainte de servire. Carnea tocată arată bine când este așezată pe frunze de salată.
