Supa cremă champignon este un fel de mâncare franceză preferată. Este mai ușor să-l gătești acasă decât pare, iar gustul nu este aproape inferior celui de la restaurant. Incearca-l!
Este necesar
- 500 g șampoane
- 1 cățel de usturoi
- un praf de cimbru
- 300 ml smântână
- 2 linguri unt
- 3 linguri de făină
- sare piper
- ulei de masline
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine ciupercile. Separați capacele de picioare. Tăiați grosolan picioarele, puneți într-o cratiță cu un cățel de usturoi curățat. Se presară cimbru și se acoperă cu apă rece. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, acoperit.
Pasul 2
Tăiați capacele. Se pune într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline. Gatiti la foc mare timp de aproximativ 5 minute, acoperit. Se toarnă sucul de ciuperci eliberat într-o cratiță până la picioare. Adăugați o lingură de ulei de măsline și prăjiți încă 8 minute.
Pasul 3
În timp ce bulionul de ciuperci fierbe, pregătiți pansamentul. Topiți untul într-o oală, adăugați făină și prăjiți, amestecând constant, timp de 4 minute. Continuând să amestecați, turnați două oale din oală cu picioare. Gatiti, amestecand continuu cu un tel, pentru cateva minute. Pansamentul ar trebui să devină uniform.
Pasul 4
Când bulionul este fiert, adăugați pălăriile și pansamentul. Măcinați cu blenderul, aduceți la fierbere, apoi turnați crema fără a o lăsa să fiarbă. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se servește cu ulei de măsline și crutoane.
