Champignon sunt cel mai popular tip de ciuperci din lume, utilizate în multe culturi în diferite feluri de mâncare preparate în moduri diferite. Deoarece sunt ușor de cultivat, ciupercile pot fi achiziționate pe tot parcursul anului. În natură, însă, apar doar la sfârșitul sezonului estival.
Este necesar
- Gătit preparate cu ciuperci: preparare
- Vrei să gătești ciuperci? Fii atent la câteva puncte:
- - Alegeți ciupercile proaspete. Conserve sau congelate, nu mai conțin la fel de mulți nutrienți ca cei proaspeți și au un gust complet diferit.
- - Pentru a curăța ciupercile, nu le clătiți cu apă, altfel aroma și vitaminele pot dispărea. Ciupercile pot fi îndepărtate cu ușurință cu o pensulă sau hârtie de bucătărie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătit ciuperci: crude
Champignon, la fel ca alte legume sănătoase, pot fi consumate crude. Acest lucru nu numai că vă oferă avantajul gătitului rapid, dar asigură, de asemenea, că toți nutrienții sunt obținuți. Nu uitați însă să nu exagerați: ciupercile sunt greu absorbite de organism, iar unele nu tolerează bine ciupercile crude, ceea ce poate duce la flatulență. Cel mai bine este să le folosiți crude pentru o salată.
Pasul 2
Ce trebuie să faceți salată de ciuperci:
- 250 de grame de șampanie, - 5 linguri mari de ulei de măsline, - 4 linguri mari de suc proaspăt de lămâie, - o lingură mare de coajă de lămâie rasă, - câteva căței de usturoi, - sare și piper, dacă se dorește;
- verde, - 3 linguri mari de parmezan ras.
Pregătirea rețetei:
1. Curățați ciupercile și tăiați-le vertical în felii foarte subțiri.
2. Într-un castron, combinați ulei vegetal, suc de lămâie, coajă de lămâie și usturoi pentru dressing.
3. Adăugați piper și sare.
4. Adăugați dressingul și pătrunjelul tocat în ciuperci.
5. Amestecați foarte atent salata pentru a nu rupe ciupercile.
6. Presară deasupra parmezan ras.
Salata perfectă de kebab este gata!
Pasul 3
Ciuperci prajite
Când sunt prăjite, ciupercile își pierd din nutrienți din cauza temperaturii ridicate. Pe de altă parte, își dezvăluie pe deplin mirosul.
Pentru a prăji ciupercile, aveți nevoie de o tigaie mare, astfel încât să fie bine făcute pe toate părțile.
De ce aveți nevoie pentru ciupercile prăjite:
- 250 de grame de șampanie, - câteva linguri de unt, - 3 căței de usturoi, - 2 șalote roșii, - sare și piper, dacă se dorește;
- o mână de pătrunjel proaspăt tocat.
Pasul 4
Rețetă de prăjire:
1. Curățați ciupercile și împărțiți-le în patru părți.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie până când sfârâie.
3. Adăugați ciuperci și răspândiți uniform.
4. După aproximativ 4 minute adăugați ceapa și usturoiul.
5. Se prăjește aproximativ trei minute.
6. Condimentați ciupercile prăjite cu sare și piper și adăugați pătrunjelul.
Pasul 5
Ciuperci cu aburi
De multe ori, ciupercile sunt aburite datorită temperaturii relativ scăzute, astfel încât să rețină mai mulți nutrienți decât atunci când sunt prăjiți. Aici dobândesc și un gust aromat puternic care se amestecă bine cu aromele ierburilor. Cu cât se adaugă mai puțin ulei, cu atât este mai puțin hrănitoare masa. Ciupercile aburite pot fi servite atât cu preparate din carne, cât și cu mâncăruri vegetariene, cum ar fi pastele.
Ingrediente pentru ciuperci aburite:
- 250 de grame de șampoane;
- o jumătate de pahar de pui, carne de vită sau bulion de legume;
- 3 catei de usturoi;
- 2 cepe;
- condimente de oregano proaspete sau uscate;
- piper și sare.
Pasul 6
Reţetă:
1. Curățați ciupercile și tăiați-le felii subțiri.
2. Tăiați ceapa verde în inele mici și dați-o deoparte pentru o vreme.
3. Acum prăjiți ușor usturoiul și capetele albe ale cepei verzi la foc mediu.
4. Se toarnă bulion într-o tigaie și se încălzește la fierbere.
5. Acum adăugați ciupercile, ceapa sotată și usturoiul în coșul cu aburi și reduceți căldura.
6. Condimentați cu sare, piper și oregano.
7. Adăugați în cele din urmă ceapa verde. Acum la masă!
