Peștele este foarte util de mâncat în fiecare zi. Peștele congelat poate fi gătit în diferite moduri: fierbe, coace, prăji, fierbe, fierbe, grătar. Legumele și orezul sunt potrivite ca garnitură.
Este necesar
-
- un pește;
- 6 cartofi;
- doi morcovi;
- trei capete medii de ceapă;
- 300 g burta de porc afumata;
- o jumătate de grămadă de mărar proaspăt;
- 300 ml smântână (15% grăsime);
- o pereche de crenguțe de cireș;
- boia măcinată;
- 100 ml oțet de mere;
- Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti cartofii si morcovii "in coaja".
Pasul 2
Dezghețați peștele, scoateți-l de pe solzi, îndepărtați măruntaiele, tăiați aripioarele. Tăiați capul și coada. Clătiți sub apă curentă.
Pasul 3
Tăiați două cepe în inele și a treia în pene. Puneți ceapa, tocată cu pene într-un castron, sare și acoperiți cu oțet de mere.
Pasul 4
Tăiați pieptul de porc afumat fiert în jumătate. Tăiați pielea pe jumătate și tăiați felii subțiri în felii. Tăiați-l pe cel de-al doilea într-o formă de „scoică”. Prajiti scoicile intr-o tigaie uscata. Se toarnă untura rezultată într-un vas cu margini înalte alungite refractare.
Pasul 5
Așezați jumătate din ceapă, tăiată în inele, pe fundul vasului. Așezați două bucăți de piept în mijloc.
Pasul 6
Frecați interiorul peștelui cu sare și puneți acolo o jumătate de grămadă de mărar. Faceți șase tăieturi adânci, înclinate, cu aproximativ 2/3 grosimea peștelui. Frecați peștele cu sare peste tăiat și puneți-l într-un vas.
Pasul 7
În bucățile de pește, puneți bucățile de piept fără piele cu partea grasă în afară și puneți inelul de ceapă în același loc.
Pasul 8
Curățați morcovii și cartofii „în coajă” și tăiați-le felii. Așezați cercuri de morcovi și cartofi tăiați în jurul peștelui sub formă de „solzi”, puneți inele separate de ceapă între stratul de morcovi și cartofi, astfel încât straturile să nu se lipească, sărați fiecare strat.
Pasul 9
Așezați peste pește cartofi, scoici prăjite și ceapă înmuiate în oțet. Se presară boia măcinată, smântână, se adaugă crenguțe de cireșe pentru decor. Se lasă zece minute, astfel încât smântâna să fie absorbită, apoi se pune într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade timp de o oră și jumătate.
