Mărarul proaspăt este adesea adăugat la salate, supe, feluri principale - conferă o prospețime specială oricărui fel de mâncare. Iarna, puteți cumpăra mărar în magazin, dar este mai bine să vă pregătiți în prealabil pentru sezonul rece, pregătind singur mărarul. Puteți economisi mărar pentru iarnă în diferite moduri.
Pentru depozitare, cel mai bine este să folosiți mărar tânăr cu tulpini mici. Verzile trebuie clătite sub apă curentă, îndepărtate rădăcinile și excesul de lame de iarbă, uscate pe un prosop.
Mararul preparat poate fi uscat. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l tăiați, să-l puneți pe o foaie de copt, să-l introduceți în cuptor pentru 20 de minute. Ușa cuptorului trebuie să fie deschisă.
Mararul poate fi uscat în ciorchini. Pentru a face acest lucru, verdele este legat în ciorchini mici și atârnat într-un loc întunecat. Mărarul trebuie aerisit constant.
De asemenea, îl puteți usca la frigider. Pentru aceasta, verdele tocat, așezat pe o tavă, se așează pe raftul inferior al frigiderului. După 2-3 zile, mărarul este colectat în pungi și depozitat într-un loc răcoros și întunecat.
Congelarea este o modalitate bună de a păstra mărarul. Nuiele curate sunt așezate pe o suprafață plană și așezate în congelator. Pentru această metodă, puteți folosi mărar tocat sau îl puteți îngheța cu ramuri întregi. Nuiele congelate devin foarte fragile și ușor de frământat - obțineți mărar mic înghețat.
O altă modalitate de a stoca mărarul pentru iarnă este sărarea. Mărarul tocat trebuie pus într-un borcan de sticlă, acoperit cu sare grosieră. Verdele sunt strânse bine și acoperite cu un capac. Acest produs se păstrează la frigider. Când adăugați astfel de verdeață la mâncare, trebuie să vă amintiți că sunt foarte sărate.
O altă modalitate de a îngheța este de a face cuburi de gheață cu ierburi. Pentru aceasta, mucegaiul de gheață este umplut cu ierburi tocate, umplut cu apă și înghețat.
