O salată de dovlecei tineri prăjiți și ciuperci murate este un fel de mâncare dietetică care va fi adecvat atât pentru post cât și pentru orice dietă. Se prepară foarte simplu, ușor și rapid. În plus, ceapa murată, ierburile și crutoanele de usturoi din pâinea de casă sunt aruncate în salată. Dacă dieta este foarte strictă, atunci, dacă se dorește, biscuiții pot fi complet excluși.
Ingrediente:
- 4 dovlecei mici;
- 100 g ciuperci albe marinate;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 felie de pâine albă
- ½ ceapă;
- 4 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- 1 linguriță ulei de masline;
- 1 lingură. l. oțet balsamic;
- ½ linguriță sare;
- 1 vârf de piper negru măcinat;
- 1 crenguță de mărar;
- 1 pană de ceapă
Pregătire:
- Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în inele, puneți-o într-un castron, turnați oțet și lăsați-o să se marineze un sfert de oră.
- Spălați dovleceii și tăiați în cercuri groase de 0,5 cm. Pentru această salată, se recomandă să luați doar dovlecei tineri, deoarece sunt fără semințe și cu o piele subțire.
- Așezați canile de dovlecei într-un vas, presărați sare și amestecați. Apoi prăjiți în ulei de floarea-soarelui până se rumenesc.
- Scurgeți marinada din ciupercile porcini și tăiați-le singure în bucăți de 1-1,5 cm. Treceți usturoiul prin usturoi. Spălați mărarul și ceapa verde, uscați puțin și tocați mărunt cu un cuțit.
- Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește. Pune usturoiul tocat în ulei și prăjește cel mult 30 de secunde.
- Puneți usturoiul prăjit peste fundul cratiței, dându-i forma unei felii de pâine.
- Apoi acoperă-l cu pâine. Prajim pâinea în ulei de usturoi pe o parte, apoi o întoarcem pe cealaltă parte și, de asemenea, prăjim puțin. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o pâine de usturoi uscată și ușor prăjită, care poate fi tăiată cu un cuțit.
- Tăiați pâinea în cuburi de 1x1 cm.
- Puneți dovleceii prăjiți într-o floare pe fundul farfuriei. Așezați ciuperci și crutoane deasupra dovleceilor și inele de ceapă murate deasupra crutoanelor.
- Condimentați salata formată de dovlecei cu ciuperci porcini cu sare, presărați cu ierburi tocate și serviți cu sau fără garnitura voastră preferată.
