Laptele cumpărat într-un magazin trebuie tratat termic și depozitat corect - numai în acest caz, atunci când este consumat, nu va afecta organismul.
Fierberea laptelui este o procedură utilă și necomplicată dacă cunoașteți câteva trucuri:
- pentru a preveni apariția spumei, care nu le place multora, amestecați laptele în timp ce fierbe, apoi răciți-l rapid;
- pentru a evita arderea, clătiți vasul care fierbe cu apă rece și aruncați o linguriță de zahăr granulat în lapte;
- pentru a preveni scurgerea laptelui, ungeți suprafața interioară a pereților cratiței cu unt - unt sau ghee sau puneți o lingură de lemn peste tigaie;
- dacă, totuși, s-a întâmplat o neplăcere și laptele a ars, coborâți vasele cu lapte fierbinte într-un recipient mare cu apă cu gheață și sărați ușor produsul în sine și agitați bine - retrogustul neplăcut va dispărea.
Câteva sfaturi utile pentru depozitarea laptelui:
- nu depozitați niciodată laptele în punga în care l-ați adus din magazin - punga în sine este un teren de reproducere pentru bacterii;
- nu țineți vasele cu lapte deschis, așa că veți scăpa de apariția unui miros străin în produs;
- depozitați laptele numai la frigider, astfel încât să evitați acrarea rapidă a produsului și să oferiți condiția principală pentru conservarea vitaminelor A și C, care sunt distruse la lumină;
- nu fierbeți în prealabil laptele destinat cerealelor, supelor de lapte și jeleului, tratamentul termic excesiv poate distruge proprietățile utile ale produsului și oligoelementele pe care le conține;
- dacă vă aflați într-un mediu în care nu există frigider, puneți vasele cu lapte într-un recipient mare cu apă rece sărată.
