Adesea, cotletele de carne fierte sunt foarte dure. Pentru a preveni acest lucru, este recomandabil să marinati carnea în prealabil. Marinada va da cotletelor o aromă mai gustoasă și mai bogată și, de asemenea, va înmuia carnea.
Este necesar
-
- cotlet;
- sare;
- condiment;
- suc de lămâie;
- ulei de masline;
- sos de soia;
- suc de roșii;
- chefir;
- apă minerală;
- ceapă;
- usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Multe gospodine le place să coacă carne integrală la cuptor. Un astfel de fel de mâncare nu necesită o ședere îndelungată la aragaz, deci este suficient să vă limitați la eforturi minime. Cea mai simplă marinată pentru coacerea cotletelor este un amestec de cantități egale de suc de lămâie și ulei de măsline. Frecați cotletele cu acest amestec înainte de a le coace timp de 3-4 ore. Puteți adăuga usturoi și condimente tocate mărunt la marinada de carne, de exemplu, piper roșu și negru măcinat, busuioc, coriandru. Este mai bine să nu adăugați sare la marinată, astfel încât sucul să nu iasă din carne. Mai bine să săriți cotletele chiar înainte de a le introduce în cuptor.
Pasul 2
Amestecarea sosului de soia și a usturoiului tocat într-un bol face o marinată foarte aromată și delicioasă. Adăugați condimentele preferate în sos. Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece sosul de soia este destul de sărat. Așezați cotletele într-un castron adânc și acoperiți cu marinada gătită. Dacă aveți timp, puteți să marinati carnea timp de aproximativ 3 ore. Dar, în principiu, puteți găti cotletele la o oră după ce au fost marinate. De obicei cotletele de porc, pui sau carne de vită sunt suficient de îmbibate în marinată în acest timp.
Pasul 3
De asemenea, bazele populare de marinată pentru cotlet sunt vinul, chefirul și sucul de roșii. Luați cotletele pregătite și așezați-le într-un vas adânc din ceramică, smalț sau sticlă. Adăugați condimente la carne și sare după gust. Ardeii negri și roșii, rozmarinul, coriandrul, ghimbirul, cuișoarele, frunzele de dafin, muștarul și busuiocul sunt potrivite pentru marinarea cărnii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și adăugați-le la cotlet. Amintiți-vă puțină carne și ceapă cu mâinile, astfel încât ceapa să dea suc. De asemenea, puteți adăuga usturoi trecut prin presă la carne. Dacă decideți să marinati carnea în vin, turnați peste cotlete cu vin alb sau roșu la un pahar de vin la 1 kg de carne. Puteți adăuga 1 linguriță de zahăr la un pahar de vin. Marinada pentru cotletele de kefir se prepară cu o jumătate de pahar de kefir și o jumătate de pahar de apă minerală la 1 kilogram de carne. Nu este necesar să adăugați apă minerală, puteți face cu un pahar de chefir. Pentru marinarea cotletelor în suc de roșii, trebuie să folosiți numai suc de roșii pur sau pastă de roșii diluată în apă. Cantitatea de suc este calculată în același mod - pentru 1 kg de carne, 1 pahar de suc. După ce ați turnat marinata pe cotlet, amestecați bine carnea, închideți vasele cu un capac și puneți-le la marinat timp de 3-4 ore.
