Dificultatea de a face aluat foietaj nu rezidă în ingrediente exotice sau în cantitățile lor nenumărate. Doar că mulțimea de straturi subțiri este atât de laborioasă încât majoritatea gospodinelor preferă să cumpere acest tip de aluat în magazin. La urma urmei, astăzi este drojdie și fără ea.
Este necesar
făină - 3 căni; margarina - 250 g; maioneză - 1 lingură. lingură;, chefir - 1 pahar; sare - 1/2 linguriță; sifon - 1 linguriță
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețeta prezentată pentru aluatul de casă cu puf este o opțiune fără drojdie. Mai întâi trebuie să măcinați sau să tăiați (după cum doriți) un pachet congelat de margarină (250 g) cu trei pahare de făină. Veți obține o firimitură de făină grasă, aproape la fel ca pe Napoleon.
Pasul 2
Apoi, o lingură de maioneză, sodă, sare în cantitatea specificată este aruncată într-un pahar gol și totul este adăugat în partea de sus cu kefir. Se amestecă conținutul și se toarnă în făina deja gătită cu margarină. Nu trebuie să frământați mult timp. Mai precis - nu este deloc necesar. Este suficient să amestecați aluatul rezultat cu o lingură, să-l colectați mai târziu cu mâinile și să dați forma unui coc.
Pasul 3
Scoatem aluatul finit timp de o jumătate de oră în congelator și pregătim masa pentru rulare ulterioară. Timp de 30 de minute în congelator, aluatul nu va avea timp să înghețe la adâncime și acest lucru nu este necesar. Este posibil să aveți nevoie de încă o mână de făină pentru a se întinde dacă aluatul se lipeste puțin de masă. După răcire, aluatul trebuie împărțit în 2 părți egale.
Pasul 4
Simplitatea rețetei este că nu este nevoie să o lansați foarte subțire. Dimpotrivă, dacă exagerați, straturile nu vor fi deosebit de vizibile, iar coacerea din ele va fi aspră. Rolați fiecare parte a aluatului cu grosimea de 4-5 mm, presărați cu zahăr, apoi împăturați-o în jumătate, astfel încât să fie înăuntru. Și așa de mai multe ori.
Pasul 5
Dacă cele mai sofisticate rețete necesită repetarea acestei proceduri de până la 150 de ori, atunci 3-5 vor fi suficiente aici. După ce ați întins aluatul foietaj, tăiați fursecurile din ea. Puteți folosi figuri, dar pătratele obișnuite, triunghiurile, romburile nu vor diferi în ceea ce privește gustul mai mic. Coaceți la 200 de grade timp de 20-25 de minute.
