Portocala este una dintre cele mai populare citrice în ceea ce privește gustul și valoarea nutritivă. Acest fruct luminos și suculent conține multe substanțe utile, dar clienților le place și fructul pentru dulceața sa incredibilă. Pentru a alege portocale cu adevărat dulci și delicioase, trebuie respectate mai multe criterii.
Portocalele se disting prin aciditate pronunțată și gust dulce. Astăzi, există mai mult de o sută de soiuri de fructe portocalii, astfel încât gustul lor poate varia. Și pentru a nu cumpăra citrice absolut acre, este necesar, în primul rând, să se țină cont de tipul de produs.
Semne de portocale de calitate
Cel mai adesea, portocalele sunt acre, deoarece aceste fructe au fost depozitate în condiții nepotrivite, au fost recoltate din ramură înainte de timp. Citricele pot să nu fie prea dulci dacă au fost cultivate în sol acid sau prea umed.
Cele mai comune soiuri de portocale sunt considerate a fi doar patru: Jaffa, korolek, obișnuit și ombilical. Cele mai dulci dintre ele sunt cele ombilicale. Au carne portocalie, iar soiul și-a luat numele datorită prezenței unui al doilea fruct embrionar.
De unde provine produsul este de o mare importanță atunci când alegeți portocale dulci. Fructele cultivate în Marea Mediterană, SUA, Egipt sunt foarte apreciate în lume. Pe lângă climatul cald, gustul fructelor este influențat de cultura cultivării citricelor și de tehnologiile utilizate. Durează cel puțin 8 luni până la coacerea portocalelor. Dar aceste standarde din industria modernă sunt adesea încălcate, citricele sunt culese necoapte pentru a avea timp să le livreze.
Cum altfel să definim dulceața portocalelor
Există un mit comun cu privire la gustul portocalelor. „Kolobokii” portocalii cu o crustă groasă sunt considerați a fi cei mai dulci. De fapt, grosimea coajei nu afectează dulceața fructului. La fel ca și culoarea ei. Deoarece umbra crustei depinde de perioada anului în care a fost recoltată cultura.
Atunci când cumpărați portocale, asigurați-vă că luați în considerare aroma fructelor. Ar trebui pronunțat. Un indicator al calității este greutatea mai mare a fructelor coapte decât cele necoapte. Prin urmare, asigurați-vă că estimați care portocală de aceeași dimensiune va fi cea mai grea.
Soiurile de zahăr de portocale sunt cultivate în Pakistan și India, dar sunt extrem de rare pe tejghelele rusești. Acest lucru se datorează faptului că cumpărătorii din țara noastră preferă portocalele ușor acre.
Pentru a cumpăra portocale dulci și de calitate, asigurați-vă că acordați atenție suprafeței fructului. Nu ar trebui să aibă o culoare neuniformă, nu sunt permise lovituri, pete maronii, mucegai. Diametrul fructului ar trebui să fie în mod tradițional de cel puțin 50 mm.
