Gătit cel mai delicios și mai fraged somon ușor sărat. Nu este dificil și mult mai ieftin decât într-un magazin. Rețeta este potrivită nu numai pentru sărarea somonului acasă, ci și pentru sărarea păstrăvului.
Este necesar
- Somon proaspăt (coadă) 500-700 gr
- Sare grosieră 2 lingurițe
- Zahar 1 lingurita
Instrucțiuni
Pasul 1
Luăm coada somonului (dezghețat anterior, dacă este necesar), îl curățăm de solzi, îl clătim, tăiem aripioarele și coada însăși. Cu un cuțit ascuțit, separați cu grijă pielea. Apoi tăiem somonul de-a lungul creastei, îndepărtăm coloana vertebrală și oasele mari cu o pensetă pentru a obține un file curat. Îl împărțim în aproximativ 2-4 părți.
Pasul 2
Amestecăm sare și zahăr. Luăm vase de smalț (sau sticlă), de preferință cu capac. Presară fundul cu un amestec de sare și zahăr, pune somonul pe el. Apoi sareți din nou deasupra, închideți vasele cu un capac (puteți folosi folie alimentară în locul unui capac) și puneți-le la frigider pentru o zi. Într-o zi, peștele este gata pentru consum.
Pasul 3
Puteți servi somon gata preparat la masă în felii tocate, garnisite cu crenguțe de mărar proaspăt și felii subțiri de lămâie.
